gaetan evrard

1* Michelin L’Évidence à Montbazon: pari réussi pour Gaëtan Evrard

02/02/2019

Fin octobre 2017 le chef Gaëtan Evrard a déménagé son restaurant de Tours à Montbazon (37) succédant à La Chancelière d’Olivier Arlot. La salle dans les tons ... Lire plus

RestaurantTouraine

Palmarès Michelin Touraine 2019

25/01/2019

Lundi 21 janvier 2019, la cérémonie du Michelin s'est déroulée Salle Gaveau à Paris qui a vu une belle sélection de tables distinguée. 68 nouveaux restaurants o... Lire plus

DistinctionsTouraine

Pigeonneau de Racan en deux cuissons, jus souligné au café de Java par Gaëtan Evrard

15/08/2018

Découvrez cette recette proposée à L'Évidence à Montbazon (37) par le chef Gaëtan Evrard. Pigeonneau de Racan en deux cuissons, jus souligné au café de Java p... Lire plus

RecettesTouraine

Fraicheur de tomates, chèvre frais, et persil plat par Gaëtan Evrard, L’Evidence

13/06/2018

Voici une recette tout en couleur et fraîcheur à réaliser simplement pour une entrée de fin d'été. On y retrouve les saveurs légèrement sucrées des Grenn Zebra,... Lire plus

RecettesTouraine

Éclosion du restaurant Les Bartavelles à Tours

24/11/2017

Depuis le 17 novembre 2017 le restaurant Les Bartavelles a remplacé L'Évidence dans la rue Colbert de Tours (37) Gaëtan Evrard ayant déménagé à Montbazon (37),... Lire plus

RestaurantTouraine

Cyril Choiseau, sommelier à l’Evidence : « Le vin une histoire de partages »

05/01/2016

Depuis septembre 2015 le sommelier Cyril Choiseau a rejoint l'équipe du restaurant l'Evidence à Tours, coachée par le chef Gaëtan Evrard. Rencontre avec ce je... Lire plus

RestaurantTouraine

Actualités

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

Hélène Darroze 2 étoiles Michelin chez Marsan à Paris

Christophe Chiavola récompensé d’une étoile Michelin 2021 au Château de Massillan

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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