Après les sélections régionales, les finalistes apprentis cuisiniers se sont affrontés lors de la Finale Nationale du ” Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2017 ” le 22 janvier 2018 à l’école Ferrandi-Paris. Auprès d’une plateforme d’experts, jurys tous Maîtres Cuisiniers de France, organisateurs de Concours national, partenaires et fournisseurs de produits de qualité de notre terroir français et professionnels d’enseignements spécialisés CHR; au cours d’une journée d’exigence et de concentration les 12 Finalistes ont donné le meilleur de leur expérience.
À 19h30, au Park Hyatt Vendôme les résultats sont tombés comme une victoire pour tous !
Le lauréat du MAF 2017 est Gauthier CORZAN du CFAR CCIT de Vaucluse, apprenti au Restaurant Le Bercail, Avignon.
Mais Gauthier a aussi raflé le Prix de la meilleure Entrée avec son “Bavarois d’avocat, choux fleur brocoli et vinaigrette à l’orange” et le Prix du meilleur Plat avec sa réalisation du ” Râble de lapin en rognonnade “.
Le second prix est attribué à Ariful-Islam MOZUMDER de la Faculté des Métiers Ecole Hôtelière de Cannes, apprenti au Restaurant Le Figuier de Saint Esprit, Antibes.
Le troisième prix est attribué à Albane AUVRAY de l’EPMT dze Paris, apprenti au Restaurant Alan GEAAM, Paris. Notons qu’Albane a également gagné le Prix du meilleur travail en Cuisine attribué par De Buyer.
Mention spéciale à Inxhije KULLAJ, pour le Prix Dessert obtenu avec la réalisation de son “Soufflé chocolat mandarine”.
Le Parrain 2017
REGIS MARCON : la valeur de l’exemplarité !
« Donner envie, donner l’exemple, donner confiance. »
NOTRE JURY, TOUS DES EXPERTS !
Régis MARCON, Parrain MAF
Christian TETEDOIE, Président
Guy LEGAY, Président Jury Entrée
Gérard BESSON, Président jury Plat
Dominique FRERARD, Président Jury Dessert
Serge ADAM – Gabriel BISCAY – Roger BOUHASSOUN – Franck CHARPENTIER – Frederic COIFFE – Thierry CONTE – JJ DAUMY – JC DUMONET – Didier EDON – Christian ETIENNE – Jean Philippe GHEYSENS – Philippe GODARD – Jean Yves HOMO – Matthieu KOENIG – Philippe LARUELLE – Franck LECLERC – Bernard LEPRINCE – Eric MOUNIER – Francis ROBIN – JC RIGOLLET
Yorann VANDRIESSCHEEXPERT PRODUITS
Isabelle LEBON pour Kikkoman
Gilles BELLE pour Nespresso
NOS PRIX ET RÉCOMPENSES
LAUREAT MAF 2017 : GAUTHIER CORZAN
KIKKOMAN
Isabelle LEBON a décerné le prix Kikkoman à Thibaut CHARTIER.
NESPRESSO
Gilles BELLE a décerné le prix Nespresso à Maxence MIVIERE.
ENTRÉE
Le Président, accompagné de Fréderic BOURCY pour Metro, de Guy LEGAY et de Christian MILLET pour l’association Cuisiniers de France, a décerné le prix Entrée à Gauthier CORZAN.
PLAT
Le Président, accompagné de Monsieur BISSONET pour Coq Saint Honoré, de Gérard BESSON et de Christian LECLOU, pour l’association Eurotoques, a décerné le prix Plat à Gauthier CORZAN.
DESSERT
Le Président, accompagné de Monsieur CHICHERI pour l’Ecole LENOTRE, de Dominique FRERARD et de Fabrice PROCHASSON pour pour l’Académie Culinaire de France, a décerné le prix Dessert à Inxhije KULLAJ.
TRAVAIL EN CUISINE
Le Président, accompagné de Philippe LARUELLE pour DeBuyer, et de Régis MARCON a décerné le prix Cuisine à Albane AUVRAY.
Association des Maîtres Cuisiniers de France
40 Rue Blanche
75009 Paris
01 45 26 99 39
bureau.paris@maitrescuisiniers.fr
http://www.maitrescuisiniersdefrance.com/
Photos © JOHNARMSTRONGMILLAR
