La saison de la rhubarbe bat son plein et pour l’occasion découvrez cette recette de tarte à la rhubarbe meringuée !
Ingrédients pour 1 tarte dans un moule de 30cm
Pâte à brisée
⁃ 250g g de farine
⁃ 125g beurre
⁃ 10g sucre semoule
⁃ 4g sel
⁃ 1 œuf
⁃ 50g eau froide
Appareil à tarte pour une tarte
⁃ 300g crème
⁃ 2oeufs
⁃ 60g sucre( dont une cuillère de café sucre vanillé )
⁃ une cuillère de fécule de maïs
⁃ 1kg rhubarbe de préférence surgelée
Cuisson 180°c pendant 35 min
Meringue
⁃ 140g blanc d’œuf
⁃ 260g sucre semoule
Cuisson 140°c 10min
Plus qu’à dresser à l’aide, la pâte au fond du plat, parsemez de rhubarbes et à l’aide d’une poche à douille réaliser la meringue.
Bon appétit !
