Bûche légère aux marrons

Recette de Noel ; Bûche légère aux marrons

Préparation : 15 minutes/ Marinage : 15 minutes/ Cuisson : 1 minute/ Réfrigération : 3 heures/ Difficulté : Facile/ Coût : Bon marché

 

Ingrédients pour : 8 personnes

  • 350 g de crème de marron
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 20 cl de crème liquide
  • à 30 % de MG
  • 1 ½ feuille de gélatine
  • 20 cl de lait tiède sucré
  • 6 mini-meringues
  • 6 marrons glacés
Bûche légère aux marrons

Réalisation

  1. Battez la crème en chantilly après avoir laissé au préalable le saladier, les branches du fouet et la crème 15 min au réfrigérateur.
  2. Faites tremper la gélatine pendant 15 min dans de l’eau froide.
  3. Faites chauffer la moitié de la crème de marron au micro-ondes 1 min. Essorez la gélatine, puis ajoutez-la à la crème de marron et mélangez.
  4. Ajoutez à ce mélange la crème de marron restante, puis incorporez très délicatement la chantilly.
  5. Chemisez un moule à cake ou, mieux, une gouttière à bûche, d’une feuille de papier d’aluminium ou de film alimentaire.
  6. Versez un peu moins de la moitié de l’appareil, posez une rangée de biscuits bien imbibés de lait, puis le reste de l’appareil et une seconde rangée de biscuits.
  7. Réservez au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
  8. Démoulez et décorez avec les marrons glacés et les mini-meringues pour suggérer la neige.

Astuce

Vous pouvez ajouter entre les couches de crème des brisures de marrons glacés.

Une recette extraite dul ivre La Magie de Noel