Recette de la confiture aux Mirabelles de Lorraine de Jean-François Feuillette, pâtissier et ambassadeur de l’IGP Mirabelles de Lorraine. Cette recette valorise l’arôme sucré et parfumé des Mirabelles de Lorraine. « Pour moi, les Mirabelles de Lorraine évoquent l’été mais aussi la gourmandise, le partage et les après-midis à cuisiner des tartes et confitures en famille ! »
Ingrédients pour 5-6 pots
- 1 kg de Mirabelles de Lorraine
- 350 gr de sucre
- 150 gr de miel
- 40 gr de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 135 gr d’eau
Déroulé :
- Cuire l’eau et le sucre à 125°C
- Ajouter les fruits et la vanille et cuire à 105°C
- Une fois la cuisson terminée, ajouter le jus de citron et mélanger l’ensemble
- Mettre en pots stérilisés puis retournez les
- Laisser refroidir les pots dans cette position jusqu’au lendemain.
