Philippe Etchebest annonce l’ouverture de sa nouvelle adresse gastronomique, Maison Nouvelle à Bordeaux au coeur du quartiers des Chartrons. Après 3 ans de travaux, le projet est lancé avec à ses côtés son épouse Dominique ainsi que le chef Benoît Grondin en cuisine.
Ouvrir cet établissement à Bordeaux était une évidence pour moi, c’est ma ville de coeur. Avec mon épouse Dominique, nous cherchions un lieu qui puisse accueillir ma cuisine, mais pas seulement, un endroit qui nous ressemble… qui ressemble à nos souvenirs, notre histoire… qui puisse accueillir nos hôtes invités comme à la maison, explique le chef Philippe Etchebest.
Après de longs travaux aux côtés d’artisans, Meilleur Ouvrier de France Tapissier et Ebéniste, des architectes de l’agence bordelaise Moon Safari, cet immeuble bordelais ouvre ses portes autour d’un menu gastronomique en 7 services. Au commande, Philippe Etchebest s’entoure de Benoît Grondin (George V, Hôtel Belles Rives) qui officiera en tant que Chef de Cuisine, Guillaume Verdier (Oiseau Bleu), Chef Pâtissier ; Mathew Maslen Chef Sommelier et Mickaël Lelievre, Directeur de Salle.
