Entre Méditerranée et Pyrénées, sur un petit domaine viticole de Trouillas (66), Patrick Roger élabore des vins qui lui ressemblent à partir de Syrah et sous l’appellation IGP Côtes Catalane.
L’Instant, l’Instinct et l’Indécence sont les trois premières cuvées produites par le chocolatier-viticulteur.
Pour Patrick Roger, il était hors de question d’arracher les quelques pieds de vignes Syrah dressés au milieu de ses 45 hectares d’amandiers, “on ne touche pas au végétal”.
Le lauréat 2018 du Prix d’Excellence Relais Desserts Chocolatier décide donc de ressusciter ce petit vignoble en créant des vins qui lui ressemblent. En collaboration étroite avec Aliette Bourg, archéologue de formation, viticultrice passionnée et propriétaire du Domaine Grain D’Orient (Caudiès de Fenouillèdes), qu’il vient de rencontrer.
Les vignes de Trouillas sont situées sur le lieu dit du Mas Déu, berceau historique des vins doux naturels qui ont fait la renommée du Roussillon : Muscats de Rivesaltes, Maury, Banuyls et autres VDN. C’est dans cette ancienne commanderie templière que les moines ont parfait la “recette” de l’élaboration des vins par mutage d’alcool sur moût de raisin.
Le vignoble de Patrick Roger n’étant constitué que de Syrah, les vins seront élaborés en mono-cépage, pratique peu courante dans le Roussillon. Ils revendiquent donc l’appellation IGP Côtes Catalane.
Trois cuvées sont d’ores et déjà disponibles à la vente.
L’INSTANT
La première cuvée INSTANT est vinifiée et élevée en amphore afin de garder la trame aromatique originale.
Caractéristiques :
Robe rouge rubis
Notes de fruits rouges confiturés
Complexité avec des notes de cacao et épices douces.
Belle fluidité qui souligne la gourmandise. Les tannins sont fondus et ronds.
Prix public : 69€
L’INSTINCT
Cette cuvée est élevée en fut de chêne et cuve Inox
Caractéristiques :
Robe rouge tendre
Nez délicat type garrigue et petits fruits rouges
Attaque puissante, notes fondues de cacao, fruits rouges, puis rapidement des arômes réglissés. Les tannins souples mais présents apportent une belle longueur à ce vin qui se révèle petit à petit.
Prix public : 30€
L’INDECENCE
Il s’agit d’une cuvée élevée 100% en barrique.
Caractéristiques :
Structurée
Intense
Epicée
Rouge grenat soutenue
Notes boisées et toastées alliées à la vanille et fruits noirs intenses. Vin dense avec une bouche ample et veloutée à l’attaque ronde.
Cuvée de garde par excellence.
Prix public : 49€
Afin d’explorer encore la palette aromatique œnologique, presque 2 hectares supplémentaires ont été replantés en Grenache Noir et Grenache Gris au printemps 2018.
Cuvées disponibles en boutiques Patrick Roger et sur patrickroger.com
Boutiques à Paris :
3 Place de la Madeleine
45 Avenue Victor Hugo
91 Rue de Rennes
08 Boulevard Saint Germain
6 Place Saint Sulpice
43 Rue des Archives
225 Rue du Faubourg Saint Honoré
Boutiques en Ile de France :
2 Rue de Paris 78100 Saint Germain en Laye
47 Rue Houdan 92330 Sceaux
