Les diners “Harmonie” organisés au restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68) sont devenus les rendez-vous incontournables des gastronomes épicuriens, souhaitant bénéficier de l’expertise du Consultant en Vins Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006. Le jeudi 2 mars 2017, les vins du domaine BOTT FRÈRES à Ribeauvillé seront mis à l’honneur toute la soirée en présence de Nicole et Laurent BOTT.
A peine de retour de la semaine So French So Food à Tel Aviv en Israel, parrainée par Guillaume Gomez, la dynamique Nicole BOTT propose de faire déguster ses vins lors d’une soirée HARMONIE au restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68) qui vient de décrocher une étoile au guide Michelin.
Les soirées Harmonies sont orchestrées par Pascal Leonetti, meilleur Sommelier de France 2006, qui a sélectionnés des vins en adéquation avec la cuisine de Julien Binz.
Tour à tour, le chef viendra en salle présenter ses plats, les vignerons expliqueront leurs vins et le sommelier mettra en exergue les accords parfait mets/vins.
LE MENU DU JEUDI 2 MARS 2017
Muscat D’Alsace Tradition 2015 Bott Frères
*****
Mousseline de sandre en croûte de pain, crème de homard au gingembre
Magnum Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2013 Bott Frères
*****
Foie gras de canard poêlé, quinoa grillé et soufflé, gel et chips de coing
Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2010 Bott Frères
******
Crème à l’orange, pain d’épices au beurre, kumquat confit, glace à la bière
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013 Bott Frères 50 cl
7 rue des Cigognes
68770 Ammerschwihr
www.restaurantjulienbinz.comDomaine BOTT FRERES
13, avenue du Général de Gaulle
68 150 Ribeauvillé
Tel : (+33) 03 89 73 22 50
www.bott-freres.fr
