Un petit air de Beyrouth en plein coeur de Paris 5.
Voyager depuis l’assiette voilà la promesse et aventure gustative que propose ce nouveau restaurant fondé par le duo Imad et Carole Kanaan déjà à la tête de Hébé. Cette nouvelle adresse de Street Food sera dédiée à la gourmandise et à la convivialité libanaise.
Une histoire d’authenticité
Il y a plusieurs mois, impossible pour le couple de restaurateurs de trouver à Paris les vrais plats libanais sains et authentiques de leur enfance tels que le tabboulé bien acidulé ou les Fatayir Banadoura (délicieux petits chaussons farcis de tomates, persil et citron, à tremper généreusement dans la sauce), spécialité de Beit Chabab, le village natal d’Imad.
Ils décident alors d’ouvrir leur propre cuisine pour les servir à tous, Ya Bayté est né.
Carole et le chef Karim Haidar, chef libanais, ont élaboré les recettes avec subtilité et sensibilité.
Une cuisine atypique
Une volonté de bien faire et Hébé qui n’est jamais très loin. Clément Courtemanche (Jeune Talent Gault&Millau 2020) signe une savoureuse harissa verte maison pour le meshwé d’agneau, Michel Portos (chef consultant d’Hébé, 2 étoiles Michelin) a créé une sauce blanche unique servie avec le Poulet Chawarma.
Kann Design & José Pascal signent l’intérieur et le mobilier sur-mesure. Au pied d’un magnifique immeuble classé, les quelques tables de la terrasse accueilleront les clients aux beaux jours pour profiter d’une superbe vue sur Notre-Dame.
Pourquoi Ya Bayté ?
Expression populaire affective de Beit Chabab, village natal d’Imad Ya Bayté signifie «mon cœur», « mon amour », « ma maison ».
Des produits frais, une cuisine faite maison : une jolie adresse street food à découvrir sans plus attendre pour s’offrir une escapade gourmande au Liban.
Crédit photo ©Food2vous
Ya Bayté
1 rue des Grands Degrés 75005 Paris
