Deux nouvelles adresses de cuisine made in Québec s’installent à Paris : le Québecium bistro – bar – épicerie fine dans le nouveau quartier Martin Luther King (17e arr.), et Sainte-Poutine, qui propose de livrer la vraie poutine directement chez les clients dans le Nord de Paris.
Le QUÉBECIUM
Il s’annonce comme un concept store de 250m2, une adresse conviviale où il est possible de savourer des petits plats inspirés du terroir québécois, de déguster une bière artisanale brassée par le patron et d’emporter un peu du Québec avec soi grâce au corner épicerie fine.
À la fois bistro, bar et épicerie fine, l’établissement propose une cuisine de type bistro qui revisite le terroir québécois, avec des ingrédients de qualité provenant de producteurs et d’artisans locaux, mais aussi une sélection de produits d’importation du Québec. Au QUÉBECIUM, tout est frais et fait maison.
La carte se compose de plats de saison sous forme de menus du jour le midi et d’une déclinaison de tapas le soir.
La formule entrée/plat ou plat/dessert est proposée à 17 € (20 € pour celle incluant entrée/plat/dessert). Au menu en ce moment : chiffonnade de Jambon ou Velouté de légumes d’hiver en entrée, Montreal’s Fish N chips ou Burger au poulet pour le plat. Et pour le dessert, pain doré (pain perdu, confiture vieux trappeur, chape lure panko, sucre glace, chantilly à l’érable).
Côté épicerie fine, de nombreuses références de produits d’importation du Québec. L’offre inclut une sélection d’alcools québécois (vins rouges, blancs, rosés, cidres, spiritueux, vins et cidres de glace), également à consommer sur place, ainsi que des produits salés et sucrés issus du terroir québécois (confitures, thés, tisanes, épices, sirops et produits de l’érable, etc.).
Enfin, l’offre « bar à bières » comprend une sélection de bières artisanales québécoises en bouteilles (proposée aussi en épicerie fine) et en fûts renouvelée chaque trimestre. Mais aussi des bières brassées sur place et en partenariat avec Hespebay (Société Parisienne de Bière). Des collaborations régulières sont également prévues avec des brasseurs nomades du Québec et de France.
SAINTE-POUTINE, la vraie poutine chez vous
L’ambition de l’enseigne est de faire découvrir vraie poutine québécoise. Ce plat typique de la Belle Province est donc ici concocté avec le “vrai” fromage importé de la fromagerie Saint-Guillaume au Québec, des frites croustillantes et une sauce maison.
Pour une portion de poutine, compter de 9 à 12 € (portion simple) et de 16 à 20 € (portion double).
Un contrat d’exclusivité a été conclu avec Canadian Food Wholesaler pour faire découvrir aux gastronomes français ce fromage si particulier reconnaissable à sa texture élastique et communément appelé « fromage skouik skouik ». Le fromage et la sauce à poutine sont également vendus à part sur la plateforme de livraison et sur place dans la section épicerie fine du QUÉBECIUM.
L’offre de SAINTE-POUTINE est disponible en livraison et en exclusivité sur Deliveroo™ dans le Nord de Paris dans un rayon d’environ 3 kilomètres (entre Saint-Lazare et Asnières).
QUÉBECIUM BISTRO – BAR – ÉPICERIE FINE
4 rue Bernard Buffet
75017 PARIS
