Tours Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire organisera les 15, 16 et 17 septembre 2017, le premier festival art de vivre et gastronomie du territoire: Tours et ses Francos Gourmandes
Parrainé par Juan Arbelaez, chef du Planta à Boulogne-Billancourt & Chef Exécutif du Nubé à l’Hôtel Marignan Champs Elysée à Paris, le festival Tours et ses Francos Gourmandes constitue d’ores et déjà un élément fort d’attractivité pour Tours et le Val de Loire. Une belle affiche de chefs a été annoncée avec la présence remarquée de Nicolas Leger Pâtisserie Léger – Tours
Né en en 1985 à Angers, Nicolas Léger découvre le métier de pâtissier lors de stages de découverte en classe de 3e. Séduit par le travail de pâtissier il commence des études au lycée professionnel Robert Baron à Laval pendant 4 ans. Viens ensuite la découverte du chocolat chez Anne Françoise Benoît, artisan chocolatier à Angers. S’en suit deux ans chez Serge Granger, MOF chocolatier à Montrichard où il y apprend la rigueur et la persévérance. Retour aux sources en 2007 chez Laurent Petit à Angers (pâtissier-chocolatier), qui confectionne des produits plus contemporains. Ensuite vers la maison Oberweis, relais desserts au Luxembourg. Diverses maisons privilégiant la qualité et le savoir-faire. Retour en Val de Loire en 2012, Nicolas Léger reprend sur un coup de cœur et avec sa compagne Amandine, l’une des plus anciennes pâtisseries de Tours, La Maison Dause au cœur du quartier des Halles et à deux pas du Vieux Tours.
D’importants travaux sont engagés pour remettre au goût du jour cette boutique, à l’image des pâtisseries très actuelles de Nicolas Léger. Un lieu dans lequel Nicolas Léger exerce, avec passion et modernité, ce métier précis et exigent, tout en pérennisant et développant un patrimoine gourmand dont on ne saurait se passer.
Pâtisserie Nicolas Léger
59 Place du Grand Marché
37000 Tours
02 47 37 .85 99
http://www.patisserie-dause-leger.com
contact@patisserie-dause-leger.com
