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Hélène Darroze a ouvert son nouveau restaurant Jòia (la joie en béarnais) dans le 2ème arrondissement de Paris.

Et cette joie de vivre, de partager un bon repas entre amis, en toute convivialité, se conjugue avec des recettes savoureuses réalisées par son Chef Thomas Piat.
Il valorise des plats de grand-mère, faisant des clins d’oeil aux saveurs méditerranéennes, (Italie, Espagne mais aussi le Japon) réinterprétant la tradition, faisant le tour du monde des émotions.

 

Un menu photographié septembre 2018

Les raviolis au vert de Mama Léna, sauce tomate

L’assiette de champignons de saison, foie gras et jaune d’œuf confit comme chez Amaïa

Merlu de Saint-Jean-de-Luz rôti à l’espagnole, sauce chimichurri.

Profiterole au café Moka, sauce au chocolat chaud !

JOIA
39 rue des jeuneurs
75002 Paris
www.joiahelenedarroze.com crédit photos ©Jòia