Le 3 juin 2015, au Centre Claude Bernard d’AgroParisTech, à Paris, les candidats du Troisième Concours International de Cuisine Note à Note ont présenté leurs réalisations au public venu assister à la Finale du concours du troisième Concours International de Cuisine Note à Note organisé par le Centre International de Gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra.
– Thierry Mechinaud, Restaurant Pierre Gagnaire
– Nicolas Fontaine, Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire
– Audrey Boulier, Société Ingredia
– Sandrine Kault Perrin, Société Louis François
– Yolanda Rigault, co-organisatrice
– Odile Renaudin, Site Enfance et Nutrition, co-organisatrice
– Hervé This, directeur du Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-Inra ont remis les prix suivants :
Premier Prix : “Coque au vin”, par Dao Nguyen et Pasquale, Suisse
Deuxième Prix : “Une promenade automnale”, par le Groupe de gastronomie moléculaire du Dublin Institute of Technology (DIT), représenté par Tara Elliott, Irlande
Troisième Prix : “L’automne”, par Frédéric Clarambeau, Belgique.
Puis ont été cités :
“Coquillages croquantsé, par Marine Schneck :
“Tacos note à note” par Leticia Reglade :
“Oeuf Meurette”, par Yannick Eprinchard
“Moelleux, céréale, mousse acidulée” , par Thomas Crepeau
“Mur végétal”, par Elise Bourcier et Xavier Pauly :
“Sound of the Island”, par Elham Tehrani et Olivier Herr :
“Douceur boisée d’automne”, par Marc Saillard :
