19/08/2016
Le Championnat de France du Dessert 2017 récompense la salle et les commis
Créé à l’initiative du Cedus, le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l’assiette soutenu par l’Education Nationale, est ouvert à tous les pâtissiers français et ce quel que soit leur lieu de travail (boutique, restaurant, traiteur…), en France ou à l’Etranger.
Nouveau en 2017, le jury de la Finale, sous la présidence de Philippe Etchebest, récompensera également le meilleur commis des candidats professionnels et le meilleur élève de salle qui présentera le dessert d’un candidat junior.
Chaque candidat doit envoyer, avant le jeudi 1er décembre 2016, une recette originale de dessert à l’assiette pour 10 personnes réalisable en 3 heures. Le thème de l’épreuve est libre. Les candidats retenus participeront à une des 8 finales régionales, qui se dérouleront en janvier et février 2016. Les 8 finalistes régionaux se retrouveront à la finale nationale, qui aura lieu le mercredi 22 mars 2017 au Lycée Stanislas de Nancy sous la présidence du chef Philippe Etchebest.
Règlement et dossier de participation sur le site www.championnatdefrancedudessert.fr
