Christophe Hay, le chef de Fleur de Loire à Blois, est passionné par les agrumes. Il me présente sa collection abritée dans la serre dans l’enceinte de son établissement, au pied du cloître Saint-Saturnin dont les cloches se mettent à sonner. Le chef confie aimer s’en occuper personnellement et passent souvent les voir après le service. Les variétés proviennent de ses nombreux voyages et chacune a son histoire.
