Âgée de 103 ans, l’une des plus anciennes maisons de Colmar, le Beauséjour, a vu arriver à sa tête la cinquième génération d’hôteliers restaurateurs indépendants. Marie-Caroline Raeth et Stéphane Rousset ont choisi Jérôme Schmitt pour régaler leurs convives.
Pour les grands moments de l’année (Pâques, Saint-Valentin, fête des mères), la direction a choisi de garder des menus à prix accessibles (autour de 35€), pour contenter le plus grand nombre. Selon Stéphane Rousset, « Ce tarif permet de faire des menus très intéressants. Le prix est plus élevé pour les fêtes de fin d’année, le menu se compose alors de sept plats et est agrémenté par des animations, musicales notamment ».
Par Cécile Hans
Crédit photos ©Cécile Hans
Hôtel (***) restaurant Beauséjour
25 rue du Ladhof à Colmar
03 89 20 66 66
www.beausejour.fr