Lundi 11 décembre 2017, le comité directeur du club Prosper Montagne Alsace s’est réuni au restaurant Coté Lac à Schiltigheim (67) pour élire les membres du bureau et préparer l’opérationnalité des événements et grands rendez-vous de l’année 2018. François Paul a été réélu à la présidence du club Prosper Montagne Alsace et l’ensemble du bureau a été reconduit, ajoutant aux compétences en présence, un nouveau vice-président; Yannick Germain, chef de l’auberge au Boeuf à Sessenheim (67) et des nouveaux membres entrants dans le comité directeur.
Pour son troisième mandat à la présidence du Club Prosper Montagne Alsace, François Paul annonce un renouveau. “Des jeunes chefs dynamiques, des ambassadeurs de la gastronomie alsacienne reconnus par les guides, sont devenus membres du comité directeur et du bureau. Ils apportent leur vision contemporaine de la profession et la maitrise des nouveaux outils de communication. Le nouveau vice-président Yannick Germain est bouillonnant d’idées, il a proposé de créer un groupe de travail pour piloter une politique de communication.
“Je suis très honoré d’avoir été élu vice-président du Club Prosper Montagné aux côtés de François Paul pour qui j’ai la plus grande estime”, souligne Yannick Germain. “Les valeurs communes que nous partageons donnerons un nouveau souffle à ce magnifique mouvement composé de personnalités du monde de la gastronomie”.
Pascal Bastian, Pierre Weller, Thomas Limmacher et Patrick Schlienger, (les nouveaux entrants), sont motivés et force de propositions. “Ils incarnent la philosophie et l’esprit de Prosper Montagné qui sont; la solidarité et l’entraide entre professionnels pour avancer ensemble dans la même direction”, rajoute François Paul. “Nous avons pour mission de faire connaitre le club et ses finalités au grand public et notre prochain rendez-vous est fixé au mois de mars 2018 avec le concours du meilleur gastronome d’Alsace sur le thème des recettes alsaciennes autour de la pomme”, précise François Paul. “Entre tradition et innovation, le jury espère être surpris avec un jeu de textures, de présentations, en chaud, en froid.. la pomme est source de créativité culinaire”.
Les membres du Bureau sont :
- François PAUL ; Président ancien professionnel Le Cygne 2* Michelin
- Yannick GERMAIN ; Vice-président « Auberge au Bœuf » à Sessenheim, 1* Michelin
- Loïc LEFEBVRE ; Vice-président « L’Atelier du Peintre » à Colmar 1* Michelin
- Jacky QUESNOT ; Trésorier « Fromagerie St Nicolas » à Colmar
- Gérard KRITTER ; Secrétaire général
Les membres du comité directeur :
Le comité directeur est composé des membres du bureau auxquels s’ajoutent ;
- Pascal BASTIAN ; « auberge du Cheval Blanc » à Lembach 2* Michelin
- Marc BEYER; Domaine Léon Beyer à Eguisheim
- Alberto BRADI; Traiteur Enopasta Bradi à Colmar
- Jean-Michel EBLIN ; « Le Maximilien » à Zellenberg 1* Michelin
- Antoine HEPP; ancien professionnel
- Emile JUNG ; « Président honoraire » ancien chef 3 * Michelin au Crocodile
- Thomas LIMMACHER ; « Auberge Baechel Brunn » à Merckviller Pechelbronn
- Patrick SCHLIENGER ; « Au Cheval Blanc » à Dieffmatten
- Robert SCHILDKNECHT ; « Secrétaire général honoraire »
- Pierre WELLER ; « La Source des Sens » à Morsbronn
- Raymond WIR ; ancien professionnel
