Le Trophée Mille est un concours de cuisine gastronomique ouvert aux apprentis des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers du monde entier, parrainé depuis 2010 par Philippe Mille, chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011 au Domaine Les Crayères. Le 28 mars 2022 la finale internationale a vu s’affronter 7 pays différents pour succéder à l’Italie qui remportait le trophée en 2019.
Sakura ENDO & Taiyo TAKECHI de l’équipe japonaise, sont les grands vainqueurs de la 11ème édition du Trophée Mille International.
Le Palmarès 2022
- 1 er PRIX INTERNATIONAL 2022 Japon : Hotel School Tsuji Sakura ENDO Taiyo TAKECHI
- 2 ème PRIX INTERNATIONAL 2022 Grèce : Le Monde Institute of Hotel & Tourism Studies Athanasia SKIADA Christoforos NAKOS
- 3 ème PRIX INTERNATIONAL 2022 France : Lycée des Métiers Le Corbusier Mélissa LIMAGE Baptiste PRIEUR
- PRIX SPECIAL SALE INTERNATIONAL 2022 Autriche : Tourismusschulen Bad Leonfelden Jana BAUER Lukas SÜSS
- PRIX SPECIAL SUCRE INTERNATIONAL 2022 Italie : Istituto di Istruzione superiore Einstein Nebbia Gaia ROSCIONI Leonardo ASCENZI
- PRIX ESPRIT D’EQUIPE INTERNATIONAL 2022 Pologne : Branzowa Szkola Rzemieslnieza I stopnia Natalia KOWALCZYK Paweł SKIN
- PRIX SERVICE INTERNATIONAL 2022 Autriche : Tourismusschulen Bad Leonfelden Janik SCWARZ
Voir ici le déroulé de la finale internationale
Les candidats français
Dans chaque équipe, 2 candidats cuisine (binôme fille-garçon) devront élaborer un plat sucré et un plat salé en 3h30, avec des produits du terroir imposés : Les champignons rosés Les P’tits Paris, la truite de la pisciculture de Vendresse, la farine de sarrasin de Contal Farmer et le champagne Extra Brut Extra Old 2 de la Maison Veuve Clicquot.
Nouveauté 2022, un trophée international « Service » départagera 3 pays candidats : Autriche, France, République Tchèque et récompensera le meilleur élève serveur à travers 5 épreuves : Réaliser une découpe, trouver un accord mets/champagne, reconnaitre des fromages de la région, faire un dressage de table et répondre à un questionnaire de culture générale.
Le jury international 2022
Les candidats seront jugés par un jury de chefs professionnels internationaux, composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de Meilleurs Apprentis de France.
- Arnaud Bignon, Chef cuisinier ** du restaurant Spondi à Athènes,
- Helena Fleglova, Cheffe pâtissière de HF Pastry Academy à Prague,
- Daniel Orso, gagnant italien Trophée Mille international 2019,
- Michel Widehem, Meilleur Ouvrier de France Maître d’Hôtel 2004,
- Gaëlle Goossens, Œnologue de la Maison Veuve Clicquot Ponsardin à Reims,
- Antonin Boidin, Meilleur Apprenti de France Cuisine froide 2022,
- Tara Noël Abdelmageed, Meilleure Apprentie de France Desserts de Restaurant 2022,
- Ryuji Teshima, Chef cuisinier * du restaurant Pages à Paris,
- Klima Przemyslaw, Chef cuisinier * du Restaurant Bottiglieria 1881 à Cracovie,
- Jacek Krawczyk, CEO de Smarten Group et pdg Bocuse d’Or Pologne à Varsovie,
- Marie-Jo Germon, Cheffe des cuisines du ministère des Outre-Mer,
- Clément Vidalon, chef cuisinier du restaurant Côté Cuisine à Reims,
- Dylan Follet, cuisinier vainqueur Trophée Mille France 2018,
- Jacky Louazé, chef cuisinier * du restaurant Le Foch à Reims,
- Pascal Grière, Meilleur Ouvrier de France cuisine 2004,
- Jérôme Dubois, Meilleur Ouvrier de France cuisine 2004,
- Angèle Guilbert Déjà, Meilleure Apprentie Arts de la Table 2021,
- Jean-François Girardin, président de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France.
