Le dimanche 17 mars 2024 de 8h à 12h sur le salon EGAST à Strasbourg s’est déroulé le Trophée les lords du sandwich. Ce concours récompense l’originalité, l’assemblage et le goût du repas sur le pouce préféré des français à l’heure du déjeuner : le sandwich !
Boulangers, pâtissiers, bouchers-charcutiers, cuisiniers et autres adeptes du snacking se disputent un marché florissant, comme en témoigne la nouvelle hausse de consommation de 5,2% en 2023, par rapport à début 2022. Cette année, Égast a accueilli 15 professionnels qui ont présentés leur création autour d’une thématique imposée : créer un sandwich froid et une tartine chaude en 3 échantillons.
Le palmarès
1e : Kitzinger Dorian – Imhoff
2e : Horny Lucas – Pain au levain
3e : Clementz Jordan – L’atelier du Martelberg
Le jury
- Didier SCHNEIDER, Boulanger
- Paul FEDELE, Rédacteur en chef France Snacking
- Séverine BENOIST, Boulangère
- Christian BOISTELLE, Boulanger et Formateur en boulangerie
Les candidats
- Musselin Martine
- Specht Marius
- Schultz Sophie
- Wolff Herve
- Gutle Thierry
- Metz Herve
- Clementz Jordan
- Leroux Alexandre
- Petry Kevin
- Devriendt Julien
- Ladeuille Baptiste
- Gout Theophile
- Di Gregorio vincent
- Kitzinger Dorian
- Horny Lucas
Au programme
- Choix libres du pain et de la garniture ;
- 30 minutes pour dresser les préparations ;
- 10 minutes pour la présentation au jury ;
- 15 minutes pour la dégustation ;
- Critères de notations : qualité du pain et de la garniture, montage et présentation au jury, originalité de l’ensemble.
