Ils étaient 12 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de Charcutier-traiteur, traiteur.
4 lauréats recevront leur titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » lors d’une cérémonie qui se déroulera à la Sorbonne en mars 2019.

La finale du concours s’est déroulée du samedi 10 novembre au lundi 12 novembre 2018 au CIFA Jean LAMELOISE (71) et au Château de Garnerot (71) sous la présidence
d’Arnaud NICOLAS.

Le président du concours et les 4 lauréats

Les 4 lauréats du Concours sont :

Loïc ANTOINE (Epone – 78)
Mathias HERITIER (Barbezieux – 16)
Gaël RADIGON (Paris – 75)
Sébastien ZOZAYA (Biarritz – 64)

Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier 2003, a travaillé au Louix XV à Monaco deux années sous la direction de Franck Cerruti, ou encore chez LeNotre à Paris.

En 2011, Arnaud Nicolas, il reprend le restaurant Le Boudoir à Paris avec Stéphane Dufau.
Il fournit aussi -en partie traiteur-, 4 adresses Ducassiennes parisiennes.

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Le Boudoir à Paris