La Champagne est en deuil. Frédéric Panaïotis, figure emblématique du monde du vin et chef de caves de la Maison Ruinart depuis 2007, est décédé brutalement le dimanche 15 juin 2025, à l’âge de 60 ans.
Né en 1964, Frédéric Panaïotis avait découvert très tôt sa passion pour le vin dans les vignes de ses grands-parents champenois. Diplômé de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon, puis œnologue formé à l’ENSA de Montpellier, il complète son parcours en Californie avant de revenir en Champagne en 1991. Il travaille d’abord au sein du Comité Champagne, puis chez Veuve Clicquot, avant de rejoindre la Maison Ruinart en tant que Chef de Caves.
Durant plus de dix-huit ans, Frédéric Panaïotis a incarné avec exigence et finesse l’âme de la plus ancienne maison de champagne. Maître de l’assemblage, il était l’auteur des grandes cuvées de la maison – du Blanc de Blancs au Dom Ruinart – veillant inlassablement à préserver leur fraîcheur, leur éclat et leur équilibre aromatique.
Visionnaire, il a contribué à faire entrer Ruinart dans une nouvelle ère. Il impulse des innovations audacieuses et engagées : l’étui seconde peau, le retour au tirage liège, la vitiforesterie, la création de l’œnothèque historique, ou encore la cuvée expérimentale Ruinart Blanc Singulier. Autant de gestes forts qui auront marqué l’histoire de la maison et du champagne contemporain.
Frédéric Panaïotis laisse le souvenir d’un homme d’une grande rigueur, mais aussi d’une rare humanité. Collègue apprécié, œnologue respecté, homme d’écoute et de dialogue, il faisait rayonner l’esprit de la Champagne à travers le monde avec élégance et discrétion.
Sa disparition soudaine laisse un vide immense dans la communauté viticole. En ces moments douloureux, pensées et condoléances vont à sa famille, à ses proches et à ses collaborateurs les plus proches.
« Frédéric Panaïotis était une personnalité unique, à la fois extrêmement rationnelle et profondément sensible. Passionné, curieux, engagé, homme de science et de savoir, et porté d’une grande humilité, il était le symbole des valeurs portées par Ruinart. Sa vision unique continuera de laisser sa marque sur notre Maison pour les prochaines décennies. Il va profondément nous manquer. »
Frédéric Dufour, Président de la Maison Ruinart
