David Toutain chef doublement étoilé, signe ici un livre éponyme sur son univers singulier et la création en cuisine.
Le livre, réunissant 50 recettes, est paru le 24 octobre 2019 aux Editions de la Martinière.
“David Toutain” est un ouvrage qui invite à entrer dans l’univers d’un artiste des saveurs.
Le chef y revient sur ses origines, au contact de la nature, dont sa cuisine porte l’empreinte végétale et organique. Puis, il nous entraîne derrière les fourneaux, à la découverte de son quotidien, un métier intense et rigoureux. C’est enfin l’exploration de la création, la naissance de l’inspiration, l’art de la transformation et la joie de la transmission.
David Toutain nous livre 50 recettes mises en image avec la sensibilité d’une véritable complice, Thaï Toutain.
L’auteur
De la Normandie de son enfance à son restaurant parisien, David Toutain a appris à orchestrer les émotions, animé par une intelligence du goût et une passion pour les beaux produits.
David Toutain
Paru le 24 octobre 2019 aux Editions de la Martinière
Textes de Philippe J. Dubois
Photographies de Thaï Toutain
240 pages
65€
