Lundi 16 novembre 2015 la Team France Bocuse d’Or, association de soutien au candidat français au Bocuse d’Or, organisait une première rencontre conviviale avec la nouvelle équipe candidate française au Bocuse d’Or et ses partenaires. L’occasion pour chacun de réaffirmer son soutien à Laurent Lemal, sa commis Léa Fageol et son coach Franck Putelat.
Fondée en 2012, les anciens lauréats français du concours ont pris l’initiative de créer une association de soutien, la Team France Bocuse d’Or, afin de partager leur expérience avec le candidat. A ce jour, la Team France Bocuse d’Or apporte à la fois des conseils et moyens financiers, logistiques, techniques et médiatiques.
En 2006, il ouvre à Carcassonne, sa propre maison La Table de Franck Putelat, qui obtient sa deuxième étoile au guide Michelin en 2012. Le célèbre chef qualifie lui-même sa cuisine de « classique fiction » : il détourne avec justesse les grands classiques de la gastronomie, emmène les plats vers une autre époque, conte sa propre histoire pour en faire une « fiction ». Bocuse d’Argent en 2003, (à un point du candidat norvégien), travailleur acharné, il est également finaliste du prestigieux concours du Meilleur Ouvrier de France en 2011.
Léa Fageol, la commis
A 20 ans, Léa a fait le choix de mettre ses études (BTS hôtellerie-restauration au lycée des Métiers de Chamalières) entre parenthèses afin de vivre pleinement cette aventure du Bocuse d’Or.
PROCHAIN RENDEZ-VOUS : 10 & 11 MAI À BUDAPEST POUR LE BOCUSE D’OR EUROPE
LE PARCOURS DE LAURENT LEMAL
2008-2010 Chef de Cuisine à la Villa Morelia (04)
2006-2008 Chef de Cuisine à Blanc le Bistro (83)
2004-2006 Sous-chef de cuisine à l’hostellerie de l’Abbaye de la Celle, 1* Michelin
2001 Chef de partie puis second de cuisine au Pont Napoléon, 16/20 Gault et Millau Chef de partie à la Bastide de Capelongue (84), 1* Michelin
1999-2001 Chef de Partie tournant au Flavio (62), 1* Michelin
1997-1999 Demi Chef de partie à l’Hôtel du Parc à Hardelot