La ministre déléguée Véronique Louwagie a lancé ce 13 mai 2025; les Assises de la restauration et des métiers de bouche. Objectif : construire une stratégie concrète et concertée face aux défis du secteur; pénurie de main-d’œuvre, transition écologique, mutation des modes de consommation, en réunissant professionnels, institutions et experts autour de groupes de travail thématiques dès le deuxième trimestre 2025.
Face à un secteur qui représente plus de 400 000 entreprises essentielles à l’économie locale et nationale, la ministre déléguée chargée du Commerce, de l’Artisanat, des PME et de l’Économie sociale et solidaire, Véronique Louwagie, a annoncé ce 13 mai le lancement officiel des Assises de la restauration et des métiers de bouche.
Un secteur confronté à des défis multiples
La restauration et les métiers de bouche font face à une série de transformations profondes :
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Transition écologique et numérique,
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Crise du recrutement,
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Disparition progressive des commerces de proximité,
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Évolution durable des habitudes de consommation.
Pour répondre à ces enjeux, la ministre a annoncé une grande concertation nationale, réunissant organisations professionnelles, fédérations, administrations concernées et personnalités qualifiées.
Trois groupes de travail dès le deuxième trimestre 2025
Sous l’égide de la Direction générale des Entreprises (DGE), ces Assises prendront la forme de groupes de travail autour de trois thématiques clés :
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Attractivité du secteur et valorisation des métiers ;
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Soutien au développement économique des entreprises ;
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Transformation et modernisation des pratiques.
Les professionnels seront invités à y formuler des propositions concrètes, destinées à orienter les politiques publiques.
Une stratégie nationale attendue
À l’issue de ces travaux, un rapport sera remis à la ministre, proposant une stratégie nationale accompagnée de mesures opérationnelles pour répondre rapidement aux attentes du secteur.
« Les Assises de la restauration et des métiers de bouche doivent nous permettre de construire, collectivement, autour d’un objectif commun, un plan d’actions ambitieux », a déclaré Véronique Louwagie.
