Le 20 septembre 2021, Alexandre Mazzia a été sacré Chef de l’année, plébiscité par l’ensemble de la profession. Seul chef, cette année, à avoir décroché 3 étoiles Michelin, avec ses 5 Toques Gault & Millau, il affiche une évolution fulgurante.
La Pâtissière de l’année 2021 est Aurélie Collomb-Clerc (Flocons de Sel, Megève), le Sommelier de l’année 2021 est Adrien Lavorel, d’Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer, le Prix du Service 2021 revient à Thierry Di Tullio de La Vague d’Or à St-Tropez, Jacques Maximin a reçu Le Prix de la Transmission, et L’Alsacien Maxime Kuhlmann remporte le concours de l’Espoir de l’année 2021, présidé par Glenn Viel. Formé chez Laurent Arbeit, chez Jean-Georges Klein à L’Arnsbourg, au Kintessence avec Nicolas Sale, à La Villa René Lalique avant de faire l’ouverture du second restaurant de Silvio Denz, Lalique à Bommes
