Lundi 26 juin 2017, la délégation ALSACE GRAND EST des disciples d’Auguste Escoffier a tenu son 13ème Chapitre à l’étang de l’hostellerie des Châteaux à Ottrott (67).
Le président Jean-Michel MOUGARD, a intronisé “avec le célèbre coup de cuillère” 21 nouveaux disciples qui ont fait serment « de transmettre, servir et honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente ».
Roger BOUHASSOUN, La Chenaudière (Colroy la Roche),
Giovani CAPONE, La Charrue (Breuschwickersheim),
Sébastien DREISTADT, Commercial Nestlé,
Xavier JARRY, La Fabrique (Schiltigheim),
Jean-Marc KELLER, Boucherie Keller (Bischoffsheim)
Matthieu KOENIG, l’Arbre Vert ( Berrwiller),
Joseph LEISER, Au Zahnacker ( Ribeauvillé),
Thomas LIMMACHER ,Baechel-Brunn (Merkwiller-Pechelbronn),
Jérôme PAQUIN, Le Gaulois (Bartenheim),
Jean-Yves ROTH, Cuisine Aptitude, (Strasbourg)
Michel ROTH, Le Petit Stamm (Hatten),
Patrick SCHLIENGER Au Cheval Blanc (Diefmatten),
Jean-Louis STEFFEN, ancien chef des travaux au CEFPPA,
Sébastien WANDER, Le Basilic (Avolsheim).
Ont reçu l’écharpe bleue :
Yannis BOUILLET, CHR Colmar,
René-Pierre ORTIZ, architecte,
Jean-Marc SCHULTZ, retraité.
Ont reçu l’écharpe lie de vin :
Eytan CHETTRIT et Karine HAMPELE, Le Petit Stamm (Hatten),
Pascal LEONETTI, Sommelier, Conseil en vin
Aurore MASSART, Qui dit Vin (Obernai).
La cérémonie s’est conclue par un diner orchestré par la brigade d’Ernest SCHAETZEL et le prochain rendez-vous de la délégation Alsace a été fixée au lundi 13 Novembre 2017.
