Vu sur les réseaux #28 : MOF salle et sommellerie, prix « Le chef », Equip’Hotel, concours…

Toute l’actualité de la scène culinaire française vue sur les réseaux au mois de juillet 2022 !

MOF Maitre d’hôtel 2022 : les 12 finalistes

  • Stéphane Aignel, Hôtel Le Bristol à Paris (75)
  • Christophe Baron, lycée hôtelier Olivier Guichard de Guérande (44)
  • François Calvez, Hôtel Les Bories à Gordes (84)
  • Joseph Desserprix, La Scène à Paris (75)
  • Pauline Froidurot-Gachet, La Chèvre d’Or à Eze-Villages (06)
  • Yoann Gregory, yam’Tcha à Paris (75)
  • Nathanaël Haury, Paris Society
  • Romain Henry, Libertat à Nébian (34)
  • Elsa Jeanvoine, L’Azimut à Courchevel (73)
  • Morin Louis, Maison Wenger à Le Noirmont (Suisse)
  • Pierre-Marie Ragon, Hôtel Martinez à Cannes (06)
  • Bernard Ricolleau, Institut Paul Bocuse à Écully (69

La finale se tiendra les 23 et 24 novembre 2022 au CIFA de l’Yonne à Auxerre (89).

MOF sommellerie 2022 : les 12 finalistes

  • Gaëtan Bouvier, Institut Paul-Bocuse à Écully (69)
  • Emmanuel Cadieu, Hôtel Cheval Blanc à Paris (75)
  • Bastien Debono, La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74)
  • Antoine Lehebel, Le Wine (Belgique)
  • Florent Martin, Hôtel The Peninsula à Paris (75)
  • Julia Scavo, Julia Scavo Formation
  • Xavier Thuizat, Hôtel de Crillon à Paris (75)
  • Pierre Vila Palleja, Le Petit Sommelier à Paris (75)

La finale se tiendra les 17 et 18 octobre 2022 au lycée hôtelier du Touquet (62)

Les finalistes ont été dévoilés par le magazine en oeil en salle 

Equip ‘Hotel Paris du 6 au 10 novembre 2022

L’édition 2022, parrainée par Christophe Hay chef 2* Michelin à Fleur de Loire à Blois aura pour thème « l’hospitalité engagée », avec 5 thématiques : le durable, l’attractivité, le digital, l’architecture / le design ainsi que le bien-être.
Au programme : 1 200 exposants, 10 espaces expérientiels, La Table Astronomique by Nicolas Thermed, un restaurant à la fois solaire et futuriste et de nombreux concours, parmi lesquels les Trophées Valo Resto Pro, Le Gargantua, la Cuillère d’or, le Trophée Jean Delaveyne, le Meilleur sommelier de France, le Trophée Passion et 9 Innovation Awards attribués aux fournisseurs de l’Hospitality, sans oublier un programme de 100 conférences.

Les demoiselles du Trophée La Cuillère d’Or ©Thierry Vallier

Election du chef, du sommelier, du pâtissier, du service de l’année 2022

Comme chaque année, le magazine Le Chef organise les élections du chef de l’année, du sommelier, du service et du pâtissier de l’année. Ce sont les chefs qui votent. Ils reçoivent 3 cartons avec 6 propositions, sauf pour l’élection du chef de l’année, qui se fait sans pré-sélection. La tradition invite sur scène le nouveau trois étoiles michelin de l’année. En 2022, il y en a eu 2 deux; Arnaud Donckele pour Plénitude-Le cheval Blanc Paris (déjà élu chef de l’année en 2013 )et Dimitri Droisneau La Villa Madie à Cassis.

Les 6 nominés pour le prix du service 2022 – le chef
Les 6 nominés pour le prix du pâtissier de l’année le chef 2022
Les 6 nominés pour le prix du sommelier de l’année le chef 2022