Le 31 mai 2018, Laure et Romain GUTLEBEN de « l’Auberge du Froehn » à Zellenberg (68) et Martine Becker et Jean Beckert du domaine Jean BECKER, voisins du restaurant, ont organisé une belle soirée en accords vins & mets, sur le thème : « Tout savoir sur le Grand Cru Froehn » pour un tarif très attractif de 50€/personne toutes boissons comprises. L’occasion pour le jeune couple de restaurant d’annoncer leur arrivée sur le site du Gault&Millau
L’auberge, éponyme du grand Cru du village, reprise en janvier 2018 par le jeune couple de restaurateurs a proposé au nouveau Grand Maitre de la Confrérie Saint-Etienne à Kaysersberg Vignoble, Martine Becker de servir ses vins en accord avec la cuisine du chef Romain Gutleben et d’animer de ses commentaires savoureux, chaque dégustation. Elle est venue avec son frère Jean Becker.
Le diner fut précédé d’un tour à pied du Grand Cru Fœhn.
LE MENU DU 31 MAI SUR LE THÈME DU Grand Cru Froehn
Le Foie gras de canard et son confit de choucroute maison
Servi avec un Alsace Grand Cru Froehn Pinot Gris 2014
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Les Quenelles de brochet sauce Nantua maison
Proposé avec un Alsace Grand Cru Froehn Riesling 2015
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Le Porcelet rôti, asperge et gratin dauphinois maison
Transcendé par l’Alsace Rouge “F” de Zellenberg 2015 GC Froehn
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Fromages (chèvre – munster – bleu)
Embaumés par l’Alsace Grand Cru Froehn Gewurztraminer 2015
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Sabayon de fraises
Alsace Grand Cru Froehn Muscat Sélection de Grains nobles 2009
