La Famille By Bardet c’est historiquement le restaurant d’Alice Bardet, fils du chef étoilé, Jean Bardet, et de Olivier Loize, installé depuis cinq rue de la Grosse Tour dans le quartier historique de Tours. Depuis exactement trois jours, La Famille By Bardet est devenu La Famille le Bistrot. Un lifting efficace, rien ne change en apparence, c’est en cuisine que ça se passe !
Bienvenue dans le Bistrot « esprit Canaille » d’Alice et Olivier Loize-Bardet. Un concept qui mijotait dans la tête du couple depuis quelques temps. C’est chose faite : désormais on retrouve « des plats traditionnels de qualité à prix doux, et comme cela est dit dans le texte « des plats de la France peinarde ». Dans cette nouvelle cuisine, qui fleure bon la campagne, le pain frais, les rillettes et le pot de beurre, la carte sonne comme une invitation à une pause ultra gourmande. Jugez plutôt ! Pour les entrées : Pâté aux œufs Berrichon (tiens on a déjà entendu parler de cela chez le père, Jean Bardet, à sa table d’hôtes peut être!) , traditionnels Oeufs Mayonnaise, terrine de pieds de cochon, harengs marinés, pommes à l’huile…. Côté plats, une carte simplissime avec 7 plats traditionnels : de la Bavette à l’échalotte, de l’Andouillette de Vouvray, du Canard à l’Orange, ou de la Dorade Royale, sauce vierge pour n’en citer que quelque uns…. La Carte des desserts est du même acabit : on goûtera avec envie au Baba au vieux Rhum ambré, et sa crème légèrement montée, ou au Riz au lait, caramel au beurre salé… Côté prix, rien à redire non plus : la carte simplifiée propose des entrées entre 5€ et 12€, des plats entre 14€ et 19€ et des desserts à 6€ ou 8€. Tous nos souvenirs gourmands retrouvent ici une place de choix, la nouvelle carte des Bardet-Loize c’est l’authenticité dans un cadre chic et élégant… On en redemande !
A noter que pour cette nouvelle aventure Olivier Loize s’adjoint le concours d’une nouvelle cheffe en cuisine : Cécile Benion, anciennement chef de cuisine à la Préfecture de Moselle.
La Famille Le Bistrot,
rue de la Grosse Tour 37000 Tours
Ouvert comme avant du mardi au Samedi, midi et soir.
02 47 39 24 83
Photo de Une : Alice et Olivier Loize-Bardet lancent leur nouveau concept La Famille Le Bistrot ! ©Nouvelles Gastronomiques de Touraine
