Du 21 au 23 juillet 2017, la Foire aux Vins de Ribeauville et ses environs, la plus ancienne d’Alsace, signe sa 89e édition ! Voilà 10 ans que le Syndicat viticole de la ville s’est associé aux restaurateurs pour compléter cette offre, sortir du côté classique des foires aux vins traditionnelles et donner naissance à la Fête du vin et de la gastronomie. La présentation des festivités s’est déroulée à l’Auberge Au Zahnacker (Ribeauvillé 68) chez Joseph Leiser, en présence de Francis Fischer, président du Syndicat viticole, Nicole Bott, domaine Bott Frères (Ribeauvillé), Nathalie Schwach, Domaine François Schwach (Hunawihr), Carolyn Sipp, Domaine Sipp-Mack (Hunawihr), Aude Danner, restaurant La Bacchante (Bergheim), Daniel Zenner chroniqueur gastronomique, Laurent Bucher, Domaine Laurent Bucher (Hunawihr) et Philippe Traber, distillerie artisanale Metté (Ribeauville).
Cette année encore, le terroir sera mis à l’honneur les 21, 22 et 23 juillet 2017 avec pas moins de 8 restaurateurs, 2 pâtissiers, 1 fromager, 1 distillateur et 22 vignerons de Ribeauvillé et environs.
Tous ensemble, ils poursuivent un objectif commun, celui de promouvoir la région à travers leurs produits et leur savoir-faire.
“A travers cette fête, c’est l’amour de nos métiers que l’on souhaite faire transparaitre” précise Joseph Leiser, Chef à l’Auberge Au Zahnacker à Ribeauville. “On reste simple, dans la justesse des goûts et la maitrise des produits. Ce sont des petits plats qui deviennent grands, lorsqu’on les accorde avec de beaux vins.”
Pour ce faire, l’équipe organisatrice s’est réunie lors de plusieurs séances de travail, afin de réaliser des accords mets et vins en parfait équilibre, où ni le plat ni le vin ne prend l’ascendant.
Les 11 plats élaborés seront vendus à l’unité, tous accompagnés de 2 vins, au choix.
“Nous avons souhaité placer la manifestation dans un canevas d’originalité, de convivialité et de partage”, souligne Francis Fischer, président du syndicat viticole de Ribeauville. “Faites-vous plaisir ! On a rarement l’occasion de déguster un tel niveau de qualité dans ce contexte ! ”
En parallèle, 240 vins issus des 22 domaines seront servis dans la salle de l’Espace Culturel Le Parc durant les 3 jours. Le millésime 2016 sera mis à l’honneur, parfois même tiré directement du fût, mais des millésimes plus anciens, allant jusqu’aux années 2000, seront également présentés.
“Notre petite équipe de bénévoles travaille dans le respect de ce qu’on fait les anciens”, rajoute Nicole BOTT, vigneronne au Domaine Bott Frères à Ribeauville. “C’est une belle réussite que de voir les gens apprécier la manifestation ; ils viennent et reviennent d’année en année ! ”
Après Caroline Furstoss et Romain Iltis les années précédentes, c’est au tour de Serge Dubs, Chef Sommelier de l’Auberge de l’Ill *** Michelin (Illhaeusern 68) et Meilleur Sommelier du Monde en 1989, d’animer une dégustation commentée autour du « Riesling, cépage de prédilection des Grands Crus de Ribeauvillé et alentours ».
9 vins, sélectionnés avec soin, permettront au sommelier de faire la part belle à ce cépage phare du vignoble alsacien, dont il affirme pouvoir “en parler pendant des heures “!
Rendez-vous samedi 22 juillet 2017, à 16h.
Places limitées. Tarif : 25 €.
Sur réservation uniquement au 06 19 28 01 31 ou raymond-husser@orange.fr
Cotés animations
Dimanche après-midi, retrouvez 2 cook-shows en présence de Daniel Zenner (chroniqueur gastronomique), Joseph Leiser (Auberge au Zahnacker), Jacky Danner (Restaurant La Bacchante) et Philippe Traber (Maison Metté – Distillerie).
Des animations musicales égayeront le jardin de ville avec Pascal Lacom en ouverture de bal le vendredi soir, l’orchestre Jean Chrispal le samedi soir, l’orchestre folklorique des Wiemeckla dès le dimanche à 11h pour un apéritif concert et à nouveau Pascal Lacom jusqu’à la fermeture.
La Caravane des Illuminés Avertis distillera quelques « Histoires Perchées » de-ci de-là, avec des saynètes de théâtre à 15h30, 16h10 et 17h le dimanche après-midi.
Samedi 22 juillet, à partir de 18h (16h pour les participants à la dégustation commentée par Serge Dubs).
Dimanche 23 juillet, de 11h à 21h. Cook-shows à 15h55 et 16h40.Par Johanna Wiss
crédit et photos Johanna Wiss et Sandrine Kaufferwww.ribeauville.fr/
Forfait salle de dégustation :
8 € + 2 € pour l’achat du verre de dégustation
Billet « 1 met et son vin » : 6,50 €
Billet « 1 met ou café et digestif » : 4,50 €
Billet « 1 café » : 1 €
