Le 62ème Congrès International des Maitres Cuisiniers de France s’est déroulé à Saint-Malo en Bretagne les 19, 20, 21 mars 2017. A l’ordre du jour, de l’Assemblée Générale annuelle, le bilan 2016 et les perspectives 2017, mais surtout en point d’orgue les nouvelles intronisations et la soirée de gala. Un seul Alsacien a été intronisé et a pu rejoindre la bannière “la plus étoilée du monde” : Thomas Limmacher, chef de l’Auberge Baechel-Brunn à Merkwiller Pechelbronn (67).
“C’est mon ami Pierre Weller (de la source des Sens à Mordronn), qui m’avait parlé de cette association”, souligne Thomas Limmacher. “Devenir Maitre Cuisinier de France est une belle reconnaissance”, rajoute celui qui était visiblement ému sur scène. “C’était beaucoup d’émotions, et un immense honneur, je me sentais trembler”, sourit-il. “C’était magique! “.
Le nouvel intronisé était entouré de ses deux parrains de coeur. “J’ai une affection toute particulière pour Gérard Goetz (Chez Julien à Fouday) et avec Pierre, c’est sentimental et amical. Nous avons été baptisés ensemble”, confie Thomas Limmacher. “Nous avons grandi dans le même village, passé notre enfance ensemble, avant de nous retrouver sur les bancs du lycée hôtelier. Nous sommes amis, tout simplement”.
Thomas Limmacher a fait ses armes chez Antoine Westermann au Buerehiesel à Strasbourg, 3 étoiles Michelin. En 1996, il revient dans l’Auberge familiale, bientôt rejoint par Esther. Ensemble, Ils gèrent l’affaire depuis 2011.
“Cela fait 29 ans que je partage ma vie privée et professionnelle avec ma femme Esther et sans elle, rien n’aurait été possible. Je partage avec elle cette réussite et la fierté de cette intrônisation chez les Maitres Cuisiniers de France’, conclut Thomas Limmacher.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer
