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Recette Charlotte aux Mirabelles de Lorraine

Recette de la tropézienne à la pistache et fleur d’oranger de Kévin Raynal

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Matthieu Charriaud

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@chefericguerin magnifique dîner « before » @

@chefericguerin magnifique dîner « before » @lecoeurdeschefs
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Vieille/pommes/radis/jus de pomme, liveche et gingembre

brioche de silure/sauce tortue, herbacée

Tartelette, écrevisse rouge, zéro déchet, de la tête à la queue/tuiles écrevisse/jus de muscadet aux herbes

Boulot/asperges/beurre au chenin, vendéen, mousse de foie de pigeon/gaufre Sarrasin/mayonnaise aux algues.

Balade au cœur de la Brière:
Pâté de tête de cochon/anguille fumée à la tourbe et cuisses de grenouille. Brume matinale, faisselle de chèvre. Asperges à l’huile d’ail des ours

Rouget du Croisic/moules fumées, brûlées au barbecue, spaghettis de mer, crème safranée de Guérande

Fraises/tuiles de lait, jus de fraises,

Dessert autour du Sarrasin

@lecoeurdeschefs @chefericguerin @mareauxoiseaux @leo_le_brun @lea_pochet_ @benji.larue @anne.garabedian

☀️Rendez-vous chez Éric Frechon à la Petite

☀️Rendez-vous chez Éric Frechon à la Petite plage Saint-Tropez pour déjeuner les pieds dans le sable sur le port.

☀️C’est ici meme que s’est tenu le déjeuner caritif des Chefs au bénéfice de l’association « solidarité Paysan », en marge de la 4 ème édition «des chefs fêtent les producteurs

☀️Lancé par Arnaud Donckele, qui en fut le premier parrain, Éric Frechon l’a également parrainé la seconde année.

☀️Après le déjeuner, j’ai eu la chance de m’entretenir avec le Meilleur Ouvrier de France.

☀️Nous avons échangé sur les 25 années au Bristol et son actualité.

👉Reportage à suivre

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@ericfrechon @agencemelchior @clarisseferreresfrechon @les_chefs_a_sainttropez @lapetiteplagesainttropez @arnauddonckele @solidaritepaysans @espritvillage @turquoiseeventssainttropez @sainttropeztourisme @meilleursouvriersdefrance

🪗🎶J’avais envie de vous envoyer toutes ces

🪗🎶J’avais envie de vous envoyer toutes ces bonnes ondes musicales du dernier banquet partagé entre les producteurs et les chefs sur la place des lices. Tous les stands sont rassemblés en grandes tablées conviviales et festives, tous unis autour du même plat au son de l’accordéon

🎶🪗« Emmenez-moi au bout de la terre, emmenez -moi au pays du soleil, il me semble que la misère, serait moins pénible au soleil

🪗🎶Quelle belle édition humaine, sensible, bienveillante et conviviale, avec l’authentique gendarme de Saint-Tropez

@les_chefs_a_sainttropez @arnauddonckele @espritvillage @turquoiseeventssainttropez @oliviernasti_chambard @thomasboullault @geraldpassedat @lavillamadie @guillaume.goupil @dimitri.droisneau

🙏Gérald Passedat, parrain de la 3ème et 4ème

🙏Gérald Passedat, parrain de la 3ème et 4ème édition des Chefs fêtent les producteurs à Saint-Tropez, annonce le parrain 2025 : GLENN VIEL

🙏« Ravi de poursuivre l’aventure et de succéder à Gérald, c’est une grande fierté »,

🙏Merci Arnaud, cuisinier de talent monstrueux, d’une gentillesse énorme. C’est un honneur très particulier d’être à coté de vous.

🙏Rendre les gens heureux c’est le nerf de la guerre de notre métier et grâce à tous ses artisans, qui œuvrent autour de nous, nous permettant de cultiver le bon, le beau, au service des autres"

🙏Arnaud Donckele le chef fondateur de l'événement :
"Je n'ai pas de mots de voir des gens autour de nous si heureux, c'est magique, c'est un bonheur

🙏C'est un événement très particulier et cette singularité c'est vous qui la portez car vous êtes des gens tous singuliers"

@les_chefs_a_sainttropez @glennviel @geraldpassedat @arnauddonckele @turquoiseeventssainttropez @espritvillage @sainttropeztourisme @viproomsainttropez

Cocktail déjeunatoire «The Fork» au Pan Dei Pa

Cocktail déjeunatoire «The Fork» au Pan Dei Palais en marge de l’événement @les_chefs_a_sainttropez

Un très beau cocktail dans un bel hôtel merci @thefork_fr @stanislasleblanc et toutes les équipes pour ce moment suspendu

@les_chefs_a_sainttropez @thefork_fr @danny_khezzar @mallory_gabsi @christianlesquer @topchefm6 @jacquespourcel @lpourcel @franck_putelat @espritvillage @mathieu_dizarny @celinejaunard @ludovic_turac @brasseriebaroche @nathan.helo @stanislasleblanc

🏆Podium du Concours de Pâtisserie La Tropezie

🏆Podium du Concours de Pâtisserie La Tropezienne

🏆1 er Eloi Cabellan, Cheval Blanc Saint-Tropez

🏆2ème Hugo Piballeau, Auberge de l'Ill Illhaeusern

🏆3ème Manon Smette, Villa les Glycines Les Issambres

🏆Sur la place des Lices à Saint-Tropez devant un beau jury présidé par Pierre Hermé, et composé de Sébastien Vauxion, Jérome de Oliveira, Eric Raynal, Julien Coulomb, Albert Dufréne, et Julie Mathieu

🏆11 candidats ont présenté leur recette de la meilleure tropézienne, une brioche dorée couverte de morceaux de sucre, garnie d’une double crème pâtissière et au beurre

🏆Bravo à tous les participants
Anna Laurent, Lily of the Valley La Croix-Valmer
Geoffrey Turpin, Hôtel Byblos Saint-Tropez
Théo Ribeyre, Hôtel de Paris Saint-Tropez
Alison Toutain
Kevin Raynal, Hostellerie de l’Abbaye de la Celle
Sullian Tanneau
Sylvain Chanudet, apprenti chez Pierre Hermé Paris
Simone Caccivio

@les_chefs_a_sainttropez @arnauddonckele @sainttropeztourisme @lavaguedor @pierrehermeofficial @sebastienvauxion @jeromedeoliveira @nicolas_masterchef @annelimbour @turquoiseeventssainttropez @aubergedelill @eloi.cabellan @manonsmette @marc.haeberlin @fredericanton @patrick_rougereau @espritvillage @sainttropezfood #tropezienne

💕Qui est la reine de cœur ?💕 C’est Shy’

💕Qui est la reine de cœur ?💕
C’est Shy’m en photo avec Etienne Leroy Champion du Monde de Pâtisserie et Chef Pâtissier Lenôtre.

💕Avec Guy Krenzer, Directeur de la création Lenôtre & doublement sacré un des Meilleurs Ouvriers de France, ils ont créé Entremet Reine de Cœur pour la fête des mères au bénéficie de l’association Princesse Margot, dont Shy’m est marraine de cœur.

💕En créant en 2012, l’association Princesse Margot, au-delà d’un merveilleux hommage à sa fille Margot, décédée à l’âge de 18 ans, Muriel Hattab s’est donnée pour missions d’accompagner les enfants atteints de cancer et d’aider les familles à traverser l’épreuve de la maladie.

💕Le gâteau « Reine de Cœur »,
Sur une note de gourmandise, le biscuit vanille rencontre le croustillant de l’amande. La ganache montée vanille et jasmin enveloppe un cœur généreux de compotée de pêche blanche ainsi qu’une fine couche de confit de jasmin. Les framboises fraîches apportent une touche pétillante et acidulée.

💕Il incarne l’amour, le partage et la résilience. C’est un hommage à toutes les mamans, à leur douceur, à leur force et à leur dévouement.

💕Disponible dans les boutiques Lenôtre à partir du 22 mai
Info lien en storie et bio

https://wp.me/paTbqq-k9Q

@instashym @lenotre @lenotrevenement @ecolelenotre @etienneleroys @guykrenzer #fetedesmeres @princessemargot_officiel @princesse_margot_association @

La Cabane du Breuil vient d’ouvrir dans les Vosg

La Cabane du Breuil vient d’ouvrir dans les Vosges sur les hauteurs de la Bresse. Belle vue panoramique sur la nature

Après une dizaine d’années à la tête de « La Table d’Angèle », Angèle et Christophe Poirot, inspirés par les cabanes de leur enfance, ils ont souhaité créer un hébergement de prestige de 4 chambres et une table d’hôte pour les résidents chanceux...

Lire l’article https://wp.me/paTbqq-k7m
Lien en storie et en bio

#bresse #vosges #cabanedubreuil @mamieangela2020 #christophepoirot #anaispoirot
📸 @christophe_fouquin @lacabanedubreuil_labresse

En avril ne te découvre pas d’un fil ! Entre

En avril ne te découvre pas d’un fil !

Entre Ammerschwihr et Gérardmer, il y a le col de la Schlucht. Surprise ! chute de température et de neige

Je me rendais à la 15ème soirée d’exception au grand Hôtel Spa de Gérardmer, invitée par la famille Remy.

Petite halte sur la route au Collet chez Olivier Lapôtre, pour déguster avec les chefs, une spécialité culinaire des Vosges : les tôtelots et bouillon.

Une recette « ancestrale » des montagnes, réalisée avec les restes d’un pot-au-feu dominical.

Le bouillon chaud est servi à part.
La viande et légumes en salade, agrémentés des tôtelots (nouilles tièdes à la crème)

Merci Olivier et tes équipes pour votre accueil chaleureux par une météo enneigée.

Merci à la famille Remy de nous offrir cette opportunité et de nous gâter.

@olivierlapotre @chalet.hotel.le.collet @grandhotelgerardmer @fabienne.remy2024. @pierre.remypetrus @kevinchambenoit @patrickhenriroux_lapyramide @thierry.millet.mof @francois.lachaux @julien.dugourd @juliendugourdpatisserie @michael.bouvier @cholletserge @thierrybridon @jonathan_mougel @david_briand @fabiencarre @longothierry @jevoislavieenvosges @vosgesquipeut @vosges_explorer @vosges

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