Christophe Dufossé

Christophe Dufossé vend ses parts de la Citadelle et quitte Metz

21/05/2020

Christophe Dufosé vient d'annoncer qu'il quittait Metz et l'hôtel-restaurant La Citadelle. Avec son épouse Delphine, ils vendent leur part au président du FC M... Lire plus

A la UneActualitésNord Est

Mathieu Silvestre remporte Trophée Cristal Michel ROTH 2020

10/02/2020

Video. Dimanche 9 février 2020, Mathieu Silvestre, de la table d’Olivier Nasti, au Chambard à Kaysersberg, s’est hissé sur la première marche du podium de la 4è... Lire plus

A la UneConcours

Wagyu japonais à la carte de 20 restaurants étoilés

21/11/2019

Une vingtaine de chefs étoilés Michelin ont été sélectionnés pour mettre à l'honneur le boeuf Wagyu japonais dans leur restaurant gastronomique. Av... Lire plus

A la UneActualités

Que de nouveautés pour La Maison Dufossé à Metz !

10/05/2019

Avril 2019, Delphine et Christophe Dufossé inaugurent leur nouveau laboratoire de 3000m2 à Marly (57) dans la ZAC Belle Fontaine non loin de Metz (57), de "La... Lire plus

Restaurant

Langoustine « Snackée » Pommes Bouchon safran, Haddock fumé, raifort

20/09/2018

Langoustine « Snackée », Pommes Bouchon safran, Haddock fumé, raifort, une recette proposée lors du menu 4 mains réalisé chez Christophe Dufossé, Propriétaire d... Lire plus

Recettes

Actualités

TOP CHEF les candidats de la saison 12

Vincent Lucas « terrassé » par la perte de l’étoile Michelin

Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles au Guide Michelin 2021

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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