Betterave dans tous ses états, cervelle des canuts,

Alsace Recettes

Fleur de betterave, caviar de brochet, glace raifort

Recettes Salée

Saumon Bomlo mi-cuit, tartare de concombre et courgette à l’orange, espuma de betterave et sorbet fraîcheur

betterave

« La betterave plurielle » par Alain Ducasse

Thon snacké, Duo de sésame, Chantilly de betterave, Shuga