Tagliatelles au pesto de pistache citron et Saint Jacques

Tagliatelles au pesto de pistache citron et noix de coquilles Saint-Jacques

Tagliatelles au pesto de pistache citron et noix de coquilles Saint-Jacques.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 noix de Coquilles Saint-Jacques de Normandie
  • 160 g de tagliatelles crues
  • Feuilles de basilic

Pesto 

  • Huile d’olive
  • 50 g de pistaches
  • 50 g de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de basilic
  • 1⁄2 citron
  • Sel et poivre
Tagliatelles au pesto de pistache citron et coquilles Saint-Jacques de Normandie

Préparation :

Mixer tous les ingrédients du pesto, ajouter l’huile progressivement.

Cuire les tagliatelles de blé 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Dans une poêle, saisir les noix de coquilles Saint- Jacques 2 minutes de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger les tagliatelles avec le pesto et un peu d’eau de cuisson.

Dresser les assiettes, répartir les tagliatelles et disposer les noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie par-dessus, quelques pistaches et le basilic frais.