En 2015, Sébastien Hopgood ouvre son restaurant L’Essentiel à Barr (67). Diplômé d’un bac Pro cuisine et d’une Mention Complémentaire en pâtisserie, obtenus au lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch, Sébastien Hopgood commence très fort en décrochant des stages dans des belles maisons de la région : le cheval Blanc à Lembach, le Vieux-Couvent à Rhinau et la table gourmande à Fegersheim et chez Jost-Meyer à Dorlisheim pour son stage en pâtisserie. À peine diplômé, le jeune cuisinier a envie de voyager pour se former, entreprenant une saison au Cap Corse, un bref passage au Soldat de l’An II à Phalsbourg, et deux mois à Sidney pour les JO, en Australie.
Publireportage
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/08/esserntiel-hopgood1.jpg?resize=668%2C501&ssl=1)
Pour son ouverture, Sébastien Hopgood a fait appel aux services de Nathalie Weber et Julien Hasenclever du magasin THE SHOP BY JULIEN’S à Obernai afin de s’équiper de la tête aux pieds.
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/08/esserntiel-hopgood4.jpg?resize=668%2C501&ssl=1)
«Pour compléter la tenue du Chef, nous avons choisi une toque en tissu PRESTIGE blanche », souligne Julien Hasenclever.
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/08/esserntiel-hopgood5.jpg?resize=666%2C375&ssl=1)
![Crème de champignons, oignons frits/escargots Crème de champignons, oignons frits/escargots](https://i0.wp.com/www.wmaker.net/restaurant/photo/art/default/8599051-15231757.jpg?resize=540%2C960&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/08/esserntiel-hopgood6.jpg?resize=450%2C800&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2022/08/esserntiel-hopgood2.jpg?resize=450%2C800&ssl=1)
23 rue du Kirnek
03 88 08 12 77
67140 Barr
www.lessentiel-barr.com/
Formule entrée- plat-dessert à 17,50 € à midi