Sasha Dinoo et Sascha Kemmerer remportent le Festival Culinaire Bernard Loiseau 2019

Le Festival Culinaire Bernard Loiseau s’est tenu du 16 au 23 mars 2019 au sein des établissements Constance Belle Mare Plage & Constance Prince Maurice à l’Ile Maurice.

Sascha Kemmerer du restaurant Kilian Stuba (1* en Autriche) et son binôme mauricienne Sasha Dinoo, chef du Prince Maurice, en sont les grands gagnants grâce à leur victoire au concours principal.

Cette 14e édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau, organisé par Constance Hotels & Resorts, s’est déroulée du 16 au 23 mars 2019 à l’Ile Maurice. Cette fois encore, l’événement a tenu toutes ses promesses avec une semaine riche en partage et en émotions.

En plus du concours de Meilleur gâteau piment de l’ile, ouvert à tous les Mauriciens, plusieurs compétitions ont eu lieu, le concours Constance Sommellerie, le concours Nespresso Café Gourmand, le concours Constance Art de la table, le concours Constance Cocktails. Sans oublier le très attendu Concours Constance Pâtisserie, Trophée Pierre Hermé – Valrhona, dont le jury est présidé par Pierre Hermé en personne.

Le chef Sasha Dinoo, du Constance Prince Maurice, et son binôme Sascha Kemmerer, chef autrichien 1* au Guide Michelin, ont remporté l’épreuve phare de cette édition.

C’est avec une grande joie et beaucoup de fierté que Sasha Dinoo a reçu son prix ce samedi, d’autant plus qu’elle est la première femme à remporter ce concours. « C’est ma quatrième participation, et c’était maintenant ou jamais. Je suis heureuse d’avoir conquis le jury; c’est le fruit d’un dur labeur. Je remercie la famille Constance encore une fois pour sa confiance en moi. »

« Comme à l’accoutumée, le Festival Culinaire Bernard Loiseau a conquis les coeurs et les palais. Nous sommes très fiers, mais surtout très heureux de voir des professionnels émérites du milieu faire le déplacement à Maurice pour participer à cette semaine culinaire, qui est devenue une référence dans le monde de la gastronomie. Cette année encore, la créativité des participants n’a eu d’égal que leur grande technicité. Je souhaite les féliciter mais surtout les remercier car ils se surpassent, édition après édition, pour innover et sublimer nos produits du terroir. Je voudrais aussi exprimer ma profonde reconnaissance envers tous ceux qui ont contribué à la réussite de ce festival culinaire, où le partage d’expériences et de connaissances a pris facilement le dessus sur l’esprit de compétition. Nous avons eu droit, encore cette année, à de belles rencontres », a déclaré Jean-Jacques Vallet, CEO de Constance Hotels & Resorts.

Les différentes prestations des participants, toutes catégories confondues, ont émerveillé les membres du jury, composé de chefs étoilés, critiques gastronomiques et experts culinaires.

Dominique Loiseau, présidente de Bernard Loiseau SA |Relais Bernard Loiseau, a été une fois de plus, agréablement surprise par les créations des participants. « Nous venons de vivre une semaine extraordinaire. En effet, j’ai pu constater cette année encore que le niveau professionnel soit monté d’un cran, qui n’est pas étonnant. Les candidats ont bien été coachés pour être les meilleurs et évidemment les retombées se font ressentir dans les prestations offertes par les hôtels du groupe Constance Hotels and Resorts. Je remercie l’incroyable organisation de ce festival unique au monde, ainsi que tous les partenaires et le jury entre autres », souligne-t-elle.

Le palmarès par catégorie

Concours principal :
1er prix : Sasha Dinoo et Sascha Kemmerer, Constance Prince Maurice
2e prix : Emmanuel Fortuno et Julien Poisot, Constance Belle Mare Plage
3e prix : Sanjay Bajgain Maryline Nozahic, Constance Ephelia Seychelles

Concours du Meilleur gâteau piment : Hains Dave Gunnoo

Concours Constance Sommellerie : Dany Godère, Constance Belle Mare Plage

Concours Nespresso Café Gourmand : Brigilla Ramdally, Constance Belle Mare Plage

Concours Constance Cocktails : Sachin Samo Burthia, Constance Prince Maurice

Concours Constance Art de la table : Rodolph Mooneapillay, Constance Prince Maurice

Constance Pâtisserie “Trophée Pierre Hermé & Valrhona” : Stephane Labastide, Constance Prince Maurice

Les membres du jury du trophée Deutz et du concours culinaire

– Fabrice Rosset, PDG Champagne Deutz
– Joanna Simon, critique en vin – UK
– Serge Vieira, Chef 2 étoiles du restaurant Serge Vieira – France
– Sylvie Augereau, journaliste France Inter – France
– Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hotels, Resorts and Golf

– Dominique Loiseau, présidente de Bernard Loiseau SA | Relais Bernard Loiseau (France)
– Patrick Bertron, talentueux héritier de « l’esprit Loiseau » |Relais Bernard Loiseau (France)
– Nick Lander, restaurateur réputé et critique de restaurants pour le Financial Times
– Kjartan Skjelde, Chef primé, animateur de télévision et juge MasterChef (Norvège)
– Jancis Robinson, journaliste et critique de vin de renom
– Heinz Winkler, 2 étoiles au Guide Michelin et également le plus jeune chef ayant reçu 3 étoiles

Parmi les membres du jury des autres concours :
– Mercotte, critique culinaire et animatrice télé
– Catherine Mounier, directrice générale adjointe de Jars France
– Eric Rousseau, ancien directeur de salle du restaurant Bernard Loiseau
– Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier
– Orjan Johannessen, chef cuisinier norvégien, vainqueur des Bocuse d’Or 2015
– Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie 2013
– Fréderic Cassel, président d’honneur Relais Desserts

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