Réuni au Bristol à Paris, le 8 novembre 2022, pour une dégustation à l’aveugle des 21 candidats préalablement sélectionnés sur dossier, le jury composé de journalistes gastronomiques, de chefs et de Meilleurs Ouvriers de France (Stéphanie Le Quellec, Arnaud Lahrer MOF pâtissier, Christelle Brua, Eric Briffard MOF Cuisinier, Bernard Leprince MOF Cuisinier, Pierre Sang…), sous la présidence d’Éric Frechon, Epicure*** a sélectionné les 9 candidats qui participeront la Finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte.
- Olivier NICOLAU – RESTAURANT ARRADITZ – LESCAR (64)
- Stephan BAURY – LE GRAND CAFÉ CAPUCINES- PARIS
- Wonjin doyi KWON – L’OISEAU BLANC** – HOTEL PENINSULA – PARIS
- Aurélien VIDAL – MAISON VIDAL – ST JULIEN CHAPTEUIL (43)
- Kenji TAKENOSHITA – LA PYRAMIDE PATRICK HENRIROUX** – VIENNE (38)
- Frédéric LE GUEN-GEFFROY – CLUB TP90 Michel Sarran – PARIS
- Jérémie CRAUSER – MAISON CRAUSER ET BELLO – LYON
- Elie TRUMEAU – RESTAURANT BAYVIEW* MICHEL ROTH – GENEVE – SUISSE
- Tony CAPOCCI – L’ÉPICERIE DES FERMES – MEGEVE
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En tout 14 finalistes se disputeront le titre de champion lors de la Finale avec les finalistes des épreuves Asie, Tahiti et Amérique :
- Kazutaka HARA de l’hôtel Nikko à Fukuoka et Ryutaro SHIOMI de Kobe Kinato Hotel à Hyogo sélectionnés lors de l’épreuve Asie qui a eu lieu à Tokyo, au Japon le 25 octobre 2022.
- Philippe BRETIGNIERE de Production Lafayette à Montréal et Nicolas DELAROQUE de Maison Nico à San Francisco sélectionnés lors de l’épreuve Amériques qui s’est déroulée le 17 octobre 2022 à Montréal.
- Cédric ROBIN du restaurant Hei à Papeete sélectionné lors de l’épreuve Tahiti le 10 octobre 2022.
La finale se déroulera le 5 décembre 2022, à Lyon, devant un jury d’exception composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités de la gastronomie, sous la Présidence de Pierre Hermé, Maître Pâtissier.
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