Situé en plein coeur du quartier de la contrescarpe à Paris (5ème), Narro propose une cuisine bistronomique emmenée par le chef japonais, Kazuma Chikuda qui officiait avant au restaurant Sot-l’y-laisse. Avec à la carte des desserts, les créations de Marion Bianchini ancienne cheffe pâtissière du restaurant Benoît à New York. Une ouverture au mois d’octobre 2020, en pleine crise et seulement quelques jours avant le deuxième confinement !
À la carte, le chef travaille une cuisine française, saine et contemporaine élaborée à base de produits frais issus du terroir, de poissons sauvages de nos côtes ou encore de viandes françaises issues d’élevages respectueux. Parmi les plats signature, les pappardelle maison à la crème d’oursins…
Le chef Kazuma Chikuda après une formation de cuisine à Nagano, au Japon, il évolue pendant plusieurs années dans le groupe Hiramatsu et les établissements Paul Bocuse au Japon. Il devient ensuite sous-chef au restaurant Le Sot l’Y Laisse (Paris 11ème), pendant 5 ans, avant de prendre le poste de chef du restaurant Narro, en septembre 2020.
En salle, le chef sommelier Thomas Legrand assure une sélection intégrale en vins nature, biodynamie et bio. Au sucrée, Marion Bianchini propose des desserts teintés de ses expériences américaines tel que le Cookie Dough “juste sorti du four” cacahuètes & noix de pécan, glace vanille de Tahiti ou une mousse au chocolat chaud, mascarpone à la fève de tonka et tuile cacao.
Un restaurant locavore et éco-respectueux
Narro accueille ses convives dans un établissement intégralement construit en matériaux naturels (chaux, céramique, granit et bois massif). L’équipe a à coeur de travailler des produits issus de producteurs locaux mais également des produits de grande qualité soigneusement sélectionnés à travers la France : pêche sauvage au chalut, fromage du MOF Laurent Dubois, viande de porc de salaisons…
