Niché dans le parc Anne de Kiev, entouré d’un golf et d’un vignoble, Maison Blanche situé à Le Blanc Mesnil (93) est une parenthèse enchantée, une bulle d’oxygène qui invite à s’évader le temps d’un déjeuner ou d’un dîner. Mickaël Poyault, chef talentueux et passionné, réinvente l’art culinaire avec une touche d’audace et une vision unique de l’équilibre dans l’assiette.
Avec une carrière marquée par des passages dans des institutions prestigieuses comme Fauchon, l’Intercontinental et le Mandarin Oriental, Mickaël a perfectionné son art au fil des années. Sa collaboration avec Guillaume Iskandar à La Maison Garance lui a permis de prendre le poste de sous-chef. Puis il passe six années à sublimer les saveurs au Château de Rilly la Montagne et revient à Paris pour s’épanouir à Maison Blanche, séduit par le charme de l’établissement.
À Maison Blanche, Mickaël propose une cuisine inspirée par la nature et les saisons, mêlant habilement terre et mer. Pour lui, chaque ingrédient présent dans l’assiette joue un rôle essentiel : les accompagnements ne sont pas de simples compléments, mais des éléments centraux qui dialoguent avec la viande ou le poisson pour créer une harmonie parfaite. Le chef excelle dans l’art d’intégrer herbes et épices, qui viennent sublimer aussi bien ses plats que ses desserts, ajoutant profondeur et générosité aux saveurs. Parmi ses créations phares, on se laisse tenter par le Canard, jus chocolaté à la cardamone verte, betterave, courge, et orange sanguine ou encore La Mer, avec l’escargot, cardon, lardon, et estragon. Et pour finir sur une note sucrée le blanc en neige, caramel beurre salé, mélilot, crème anglaise à l’origan
L’expérience chez Maison Blanche ne se limite pas à la gastronomie : la cave constitue un véritable voyage au cœur des saveurs. Sélectionnée avec soin, elle propose une large gamme de vins d’exception qui s’accordent parfaitement aux créations du Chef.
Les amateurs de spiritueux ne seront pas en reste, avec une sélection prestigieuse de whiskies japonais, de rhums arrangés artisanaux et de cognacs rares. Chaque bouteille raconte une histoire et invite à la découverte, que ce soit pour accompagner un repas ou pour prolonger le plaisir d’un instant unique.
Un cadre au caractère affirmé
Dès l’entrée, l’âme authentique de la bâtisse se dévoile, sublimée par une rénovation de l’ancien corps de ferme respectueuse de son histoire. Les poutres apparentes, la pierre d’origine et la charpente magistrale confèrent à l’espace une atmosphère cosy et singulière. Le rez-de-chaussée avec son mobilier en bois, ses fauteuils en velours moelleux, ses tapis aux teintes chaleureuses et sa grande cheminée feutrée invitent à se réunir comme à la maison, dans un cadre baignant dans la lumière naturelle. Le lounge, du premier étage avec ses canapés confortables et ses tables, idéale pour partager des instants précieux ou explorer une carte de spiritueux d’exception. La mezzanine, avec sa charpente apparente et son piano majestueux, offre une ambiance unique avec ses sièges capitonnés en cuir et tableaux aux murs. En été, la terrasse végétalisée devient une véritable bulle d’oxygène. Sous un ciel clair et entourée de verdure, elle invite à savourer des déjeuners ensoleillés et des dîners aux parfums d’été. Que ce soit pour profiter d’une journée de repos ou pour se ressourcer après une semaine bien remplie, la terrasse est le lieu idéal pour s’évader et se reconnecter à la nature.
photos©Jordan Sapally
https://restaurantmaisonblanche.com/
