Après une longue absence en librairie, voici enfin le nouveau livre de Cyril Lignac : 60 recettes de pâtisseries, aussi simples à réaliser que gourmandes réalisées avec Benoît Couvrand et photographiées par Jérôme Galland.
Plus que nul autre chef, Cyril Lignac a su concilier dans son parcours l’excellence − couronnée par une étoile au Michelin − et une incroyable popularité. De la grande cuisine au petit écran, c’est avec la même générosité et un réel goût du partage et de la transmission, qu’il se révèle brillant.
Classiques revisités, tel le Paris- Brest, petites douceurs, entremets de saison telle la tarte à l’abricot, et créations signature tel le baba au rhum, les pâtisseries quittent la vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie.
Les auteurs :
Originaire de l’Aveyron, Cyril Lignac cultive sont talent autant pour le salé que pour le sucré. En 2005, il ouvre son premier restaurant Le Quinzième aujourd’hui étoilé au Guide Michelin. Entrepreneur, innovant et passionné, il poursuit très rapidement l’épopée en ouvrant de nouveaux établissements à l’identité singulière.
Après dix ans chez Fauchon en qualité de Chef Pâtissier, Benoît Couvrand rejoint Cyril Lignac en 2011 pour créer La Pâtisserie puis La Chocolaterie, leur univers dédié au sucré, forcément #gourmandcroquan
Livre à paraitre le 12 octobre 2017
La patisserie de Cyril Lignac et Benoît Couvrand
ed la Marinière
octobre 2017
25€
