L’Hostellerie Schwendi à Kientzheim (68) est tenue par la famille Schillé-Gisie depuis 3 générations. C’est Fabien Schillé, représentant de cette 3ème génération, qui oeuvre aux fourneaux pour proposer une cuisine alsacienne et gastronomique.
En été, sera servie sur la terrasse installée sur la petite place Schwendi, en plein cœur du petit village médiéval de la Route des Vins.
A quelques pas du célèbre château de la Confrérie Saint-Etienne, l’établissement au caractère alsacien se niche dans une demeure du 18ème siècle.
Lorsque Lazare de Schwendi devint propriétaire de la seigneurie de Hohlandsberg, il fit agrandir le château vers 1560. Après 1972 le château est devenu propriété de la Confrérie Saint Etienne qui a fait restaurer et aménager les locaux pour ses besoins.
En 1980 un musée du Vin a été installé dans les dépendances.
Côté hôtel, 29 chambres sont réparties dans le bâtiment principal et dans l’annexe “Maison Germaine” surplombant la terrasse du restaurant sur la place Schwendi, au cœur du village médiéval.
accompagnée d’une salade de choucroute et sa sauce crémeuse au raifort, ou encore les Croquettes de Munster et son chutent d’échalotes, la belle tarte à l’oignon, ou la douzaine d’escargots à l’Alsacienne, satisferont les touristes en quêtes de saveurs régionales.
Photos Hôtel-Restaurant Schwendi et ©SandrineKauffer
Hôtel-Restaurant Schwendi
2 place Schwendi
68240 Kientzheim
03 89 47 30 50
www.schwendi.fr
