Les “Trésors gastronomiques” de Saint-Louis

Le nom de la ville de Saint-Louis vient du nom du roi Louis IX de France, le roi justicier et réformateur, parti en croisades et décédé en Terre Sainte en 1270. Une légende raconte qu’il appréciait se reposer dans des champs situés actuellement rue de Mulhouse, près de la rue du Rail. 400 ans plus tard, Louis XIV confère une existence à la ville de Saint-Louis (1684), en vertu d’une ordonnance. Ses habitants sont appelés les ludoviciens et les ludoviciennes et les fleurs de lys figurent sur le blason de la ville, expliquant les noms des « trésors » : la saucisse, le fromage Petit-Louis, le nougalys et le sablé des lys.

Lors d’un week-end gastronomique à Saint-Louis, il y a les incontournables Trésors de Saint-Louis à déguster.

C’est un Label créé par la ville et attribué à 29 produits par un comité d’experts présidé par Marc Haeberlin. Pêle-mêle, en voici un florilège :la bière de Saint-Louis, le fromage « Petit-Louis », différentes charcuteries (saucisse ludovicienne, terrine de foie paysanne, saucisse Hiri, salami St-Michel, gendarmes d’Alsace), les douceurs sucrées avec les macarons de Nikola, la duchesse, le gâteau Hansi, le sablé des Lys, le nougalys ou le miel des fleurs. Et 3 recettes sont recensées Trésors de Saint-Louis : le jambonneau braisé à la bière de St-Louis de La Diligence et deux recettes du Bistrot La Cave, Les Saint-Jacques rôties et chips de saucisse Hiri et le croque en bouche de nougalys.