Les Nouvelles Gastronomiques de France sont partenaires du Congrès Chefs World Summit 2017

La seconde édition du Chefs World Summit aura lieu les 26, 27 et 28 novembre 2017, au Grimaldi Forum de Monaco, sous le Haut Patronage de S.A.S. Le Prince Albert II et sous le parrainage de Régis Marcon, Annie Feolde et Bent Stiansen.
Les Nouvelles Gastronomiques de France sont partenaires media de cet événement qui réunira pendant trois jours des sommités culinaires internationales, dévoila le dimanche 26 novembre le classement 2018 des « 100 Chefs » du magazine Le Chef, organisera des conférences et tables rondes sur les thèmes d’actualité.

Sont annoncés pour ce “DAVOS de la gastronomie” ; Paul Pairet, Emmanuel Renaut, Guillaume gomez, Michel Roth, Stephane Buron, Alexandre Mazzia, Olivier Roellinger, Olivier Nasti, Christian Le Squer, Pascal Barbot, Andreas Caminada, Joan Roca, Akrame Benallal, Mauro Colagreco, Joe Barza, Kei Kobayashi, Morena Leite, Jacques Maximin, Bent Stiansen, Arnaud Donckele, Juan Arbelaez, Christophe Bacquié, Quique Dacosta, Alan Geaam, Sang-Hoon Degeimbre, Meryem Cherkaoui, Arnaud Donckele, Michel Lang, David Faure, Michel Portos, Arnaud Faye, Bernard Leprince, Lionel Levy, Andrey Shmakov…et bien d’autres encore.

L’édition 2016, a rassemblé plus de 1200 participants et 100 fournisseurs de produits de haute qualité. Les conférences, débats et workshops ont abordé les problématiques d’aujourd’hui, les innovations du métier et ont été la clé du succès. Avec plus de 130 orateurs parmi les plus reconnus mondialement, le Chefs World Summit a su séduire, comprendre et apporter les nouveautés attendues.

Cet événement réservé aux professionnels va réunir 1500 personnalités en provenance de 34 pays : Chefs, Chefs Pâtissier, Sommeliers, Maîtres d’Hôtel, Chocolatiers, Restaurateurs, et experts, pour partager, échanger et transmettre leur expérience.

Véritable hub de l’art culinaire, le Chefs World Summit est destiné à former et inspirer la nouvelle génération des métiers de bouche.

Chaque chaque différentes “Room Ravel” mettent en scène modérateurs et intervenants pour ouvrir le débat et apporter une réflexion globale sur des thématiques aussi variées que : 

Le locavore gastronomique : étonner avec des produits locaux
On vit une époque digitale : avis, réservation, e-réputation & réseaux sociaux
Le retour du goût et la n de l’hégémonie esthétique
L’ergonomie des locaux au service de la Qualité et de la Sécurité alimentaires
La cueillette sauvage sur son territoire
Cuisine et Pâtisserie : la même identité de l’entrée au dessert
La tendance vegan et sans allergènes : comment s’adapter ?
Carte blanche au Chef : les menus imposés, une tendance durable ?
Un Bistrot adossé au gastro : mode d’emploi
Chef et salle : les duos fusionnes
Comment lutter contre le no-show ?

Revoir en vidéo les temps forts du congrès CWS 2016