Après trois jours d’intense compétition, les résultats sont tombés : Pascal Kamin et Clément Goyffon, coachés par Claude Le Tohic de l’équipe des États-unis ont été sacrés champions du monde des traiteurs. La France se hisse sur la 2ème marche du podium et décroche l’argent.
L’International Catering Cup (ICC) ou Coupe du Monde des Traiteurs est un concours prestigieux organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT). Gage de notoriété ainsi que de reconnaissance pour ses gagnants, il met en compétition depuis huit éditions des équipes d’exception rivalisant de créativité, de technique et de savoir faire sous les yeux d’un jury composé de MOFS ainsi que de professionnels du milieu.
PODIUM ICC 2023
prix spéciaux
Prix dégustation pièces cocktails : Singapour Eugène Li Yangyi, Chiak Seah Yang et Jeremy Gillon.
Prix dégustation ballotine de poissons : Italie Andrea Mantovanelli, Federico Corsi et Matteo Mansi.
Prix dégustation trilogie de cochon : Belgique Nicolas Tournay, Pierre de Bidart et Dany Lombart.
Prix dégustation café gourmand : Vietnam Truong Vu Xuang, Hiep Nguyen et Hervé Rodriguez.
La nouveauté de cette année : Prix du Meilleur Commis,
Il est remporté par Paul Watrin. En effet, les commis méritent aussi un titre puisque leur poste est un point de départ, un tremplin, un passage obligé, mais surtout ils sont un pivot. Sans commis, une brigade n’est pas.
Crédit photo @SadikSansVoltaire
