L’idée du photographe culinaire Marcel Ehrhard, a séduit les 70 adhérentes de proposer une recette qu‘elles aiment particulièrement cuisiner et y accorder un vin de leur propre production. Pour la partie rédactionnelle, c‘est Daniel Zenner qui a mis son « grain de sel” avec une préface signée Caroline Furstoss, diVINe d‘Alsace, élue sommelière de l‘année 2014.
“Quelle divine idée de rassembler dans un même ouvrage le meilleur de l’Alsace : des vigneronnes au grand cœur, des vins éblouissants et une cuisine à la fois traditionnelle et ouverte sur le monde !” mentionne-t-elle
Ancrées dans le terroir alsacien ou influencées par la cuisine du monde, ces recettes vous emmènent dans un voyage culinaire à l’image des diVINes d’Alsace : généreuses, joyeuses et créatives : Hartäpfeldàtscha de Mamema, Tajine de Poulet aux citrons confits ou encore fondant chocolat aux fruits rouges, tarte aux quetsches…
Avec la dimension vinique du livre, le voyage se poursuit en profondeur, au coeur des terroirs et à la découverte des cépages d‘Alsace. Les mets associés aux vins tranquilles ou effervescents, blancs, rosés ou rouges et même orange (vin blanc avec macération) sont une révélation sensorielle.
Les diVINes cuisinent Mets et Vins – 30 recettes de vigneronnes
I.D. L‘édition, novembre 2024
80 pages: 18€
