Les Amis de Michel Roth à la foire internationale de Metz

La 88^ème Foire Internationale de Metz qui se déroule du 29 septembre au lundi 9 octobre 2023 au Parc des Expositions de Metz annonce la création de l’association Les amis de Michel Roth fondée lors de l’Assemblée Générale le 27 avril 2024

Le 27 avril 2023, la première Assemblée Générale constitutive a élu à la présidence Les Amis de Michel Roth, Arnauld Barbier. Cette association a essentiellement pour objet de valoriser les produits du terroir régional ainsi que les savoir-faire des métiers de la restauration.

Finalité de l’association

• Un concours culinaire dénommé : Trophée Cristal Michel Roth à Metz.
• une journée de rencontre autour de Michel Roth.
• une conférence annuelle autour de la gastronomie française face aux enjeux écologiques.

Trophée Cristal Michel Roth

Une première édition avait consacré la victoire de Mathieu Silvestre laisse place à une nouvelle structure du concours qui s’adresse aux élèves en formation, pour promouvoir simultanément la gastronomie française, la cuisine, le service de salle, les arts de la table… en organisant des confrontations entre différentes équipes, comportant à minima un cuisinier et un serveur, issues de la formation professionnelle.

La première édition de ce nouveau concours est organisée lors de la 88^ème Foire Internationale de Metz. Des équipes constituées d’apprentis, CAP, BEP, BP, s’affronteront dans le cadre de ce prestigieux concours Trophée Michel Roth.

Chaque jour, une équipe présentera à un jury d’experts, trois plats conçus dans l’espace culinaire de la FIM, accompagnés de vins de Moselle.

 Le sujet

• une entrée libre végétale
• un plat libre à base de carré d’agneau Est à laine mérinos
• un dessert libre sur la base de la quetsche
• un vin de Moselle.

Durée de l’épreuve : 6 heures (cuisine et service)

PALMARÈS

1^er prix :

Hadjar BOUAZA de la maison Magira (Metz) et Léa BONNENBERGER du restaurant Le Grognon des délices (Berthelming), apprenties de l’UFA Michel Roth de Sarreguemines, coachées par  Mathieu OTTO,

2^ème prix :

Victor SCHNEIDER et Simon SCHNEIDER de l’Auberge Saint Walfrid (Sarreguemines), coachés par SCHNEIDER Stéphan, apprentis de l’UFA Michel Roth de Sarreguemines

3^ème prix :

Léo Paul GOBERVILLE du restaurant Les Étangs (Manom) et Manon DOLATA du restaurant El Theatris (Metz), coachés par WEITZEL Pierre, apprentis de l’UFA Raymond Mondon de Metz

 

 

Les prix

• 1er prix : diplôme & trophée Cristal Michel Roth et un chèque de 1 500 €
• 2^èmeprix : diplôme & trophée Cristal Michel Roth et un chèque de 1 000 €
• 3^èmeprix : diplôme & trophée Cristal Michel Roth et un chèque de 500 €

Relire

Mathieu Silvestre remporte Trophée Cristal Michel ROTH 2020