Une pléiade de chefs et de personnalités avait fait le déplacement ce mardi 30 avril pour partager avec Joël Garault la célébration du 10ème anniversaire du restaurant d’application qui porte son nom. Celui-ci permet aux élèves du Lycée Professionnel Paul Valéry de Menton de travailler en conditions réelles de cuisine et de service en mettant chaque jour en pratique les enseignements reçus.
Le “Joël Garault”
Inauguré il y a dix ans, le restaurant d’application “Joël Garault” est l’un des deux restaurants qui fonctionnent au sein du Lycée Professionnel, avec le Pian. Il est ouvert tous les midi et un ou deux soirs par semaine, généralement le mercredi et le vendredi, sur réservation au 04 92 10 53 53 de 9H00 à 11H00.
Ils ont répondu présent…
Il est impossible de nommer tous les Chefs, Meilleurs Ouvriers de France, amis et personnalités qui sont venus par cette belle journée ensoleillée témoigner leur amitié à Joël Garault.
Parmi les présents:
Julia Colagreco, qui représentait son mari Mauro Colagreco*** – Mirazur Menton, Luc Gamel – M.O.F., Patrick Raingeard* – le Cap Estel, Thierry Thiercelin – Yacht Club de Monaco, Christian Garcia – Palais Princier de Monaco, Eric Sikora – Président des Disciples d’Escoffier, Frédéric Ramos – Novotel Monte-Carlo,Christian Morisset* – Le Figuier de Saint Esprit Antibes, Julien Perrier – Marriott La Porte de Monaco, Yannick Franques* – M.O.F. la Réserve de Beaulieu, Marc Payeur – Royal Riviera Saint-Jean Cap Ferrat, Laurent Colin – Méridien Beach Plaza Monte-Carlo, Robert Larini – Grand Cordon d’Or de la Cuisine Française, Pascal Silman – Chef consultant, Jean-Laurent Basile – L’Hirondelle Thermes Marins Monaco, Jean-Pierre Rous – Président de Slow-food Monaco Riviera Côte d’Azur, Elisabeth Moraglio – Directrice Générale du Cap-Estel, Bernard-Louis Jaunet– Secrétaire Général des Disciples d’Escoffier…
Les Compagnons du Tour de France des Devoirs Unis
Un bel hommage par ceux qui disent que “Bâtir pour les hommes et avec les hommes, c’est aussi bâtir des hommes”.
Le Lycée Professionnel Paul Valéry de Menton