Pitaya propose un voyage en Thaïlande à la découverte des recettes traditionnelles. En un mot, la street food de Bangkok revue et adaptée aux tendances actuelles.

L’aventure débute en 2010 avec l’ouverture d’un premier restaurant en propre en plein centre-ville bordelais, puis se décline en franchise dès 2015. En 2016, Pitaya prend un nouveau tournant avec l’arrivée de Nathalie Nguyen.

Côté cuisine, la Chef Nathalie Nguyen met en exergue ses origines culinaires à travers
14 recettes, qui permettent de goûter aux classiques de son pays, revisités.

On déguste par exemple :

Beef Thaï : Émincé de bœuf au basilic thaï et légumes croquants sautés au wok, accompagné de riz thaï.
Pad Thaï : Nouilles de riz plates, crevettes (ou au choix : poulet, bœuf, tofu), légumes croquants sautés au wok, cacahuètes pilées et citron vert
Vegetarian Thaï : Méli-mélo de légumes croquants sauté au wok et servi avec du riz thaï.
Nua Kao : Émincé de boeuf, crevettes, riz sauté, légumes croquants et oignons frits.

Reprenant les codes de la street food, tous les plats sont cuisinés à la minute, à la demande et sous les yeux du client.

Il est donc possible de personnaliser tous les woks au goût de chacun, même pour les végétariens et les intolérants alimentaires.

Régis Halbert est le directeur général de Pitaya, est également en charge du développement en franchise de l’enseigne, qui compte déjà une quinzaine d’adresses en France.

Pitaya
6A rue d’Austerlitz
67000 Strasbourg
www.pitayaresto.fr