Situé au cœur du vignoble alsacien, à Ribeauville (68), le domaine familial Bott Frères existe depuis plus de 180 ans. Depuis 1835, un des plus anciens savoir-faire viticole est transmis de père en fils alliant exigence et perfection afin de produire des vins de grande qualité.
Le Pinot Noir Eclipse doit son nom à la date à laquelle il a été vendangé : le 28 septembre 2015 a en effet eu lieu l’éclipse lunaire. Aussi rare que ce phénomène la cuvée Eclipse sera uniquement produite lorsque le millésime sera propice à l’élaboration de ce vin.
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L’ensemble de ces caractéristiques nous ont donné un millésime parfait pour élaborer un rouge d’Alsace charpenté et très concentré qui s’accorde parfaitement avec filet de volaille pochée et risotto aux champignons, rôti de veau au four mais aussi des viandes rouges ou du gibier.
Le nez présente un niveau de maturité des raisins exemplaire. Il traduit un profil noble du Pinot Noir, assez insolite pour un rouge d’Alsace. L’attaque en bouche est dense et charnue. On évolue sur un milieu svelte à la vivacité fraîche, un peu perlant. On retrouve la belle gamme d’arômes du nez, toujours dominée par le cassis, la framboise, la fraise et la cerise. Le tanin mûr présente une fine astringence. La finale est de belle longueur, et marque une vivacité fine et une légère astringence. Le bel équilibre de ce Vin synthétise la distinction du fruit et une extraction juste. » conclut Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France en 2006
La bouteille de 75cl : 18,50euros départ cave
Le Magnum : 40 euros
BOTT FRERES
13, avenue du Général de Gaulle
68 150 Ribeauvillé
03 89 73 22 50
www.bott-freres.fr
